云南就是一个世外桃源，这里不仅有美丽的景色，还有无数的美味佳肴，每个人都有不同的风味，在中国的饮食体系中，滇菜的民族特征是最明显的，它的风格是独一无二的，给人留下了很深的印象。云南有八个著名的地方，被称为“滇菜之魂”，是云南人最喜欢的地方，如果可以的话，一定要去尝尝。

蒸鸡块，这是一种源于云南建水县的特产菜肴，曾经被列为云南十大传统美食。这是一种叫做“汽锅”的陶瓷蒸锅，是一种来自建水的陶瓷蒸锅，汽锅的底部是扁平的，将当地的鸡肉放入其中，然后将汽锅放在沸水的锅上，让蒸汽通过中间的中空管道流入锅内，再通过汽锅的盖子凝固，变成一滴滴的水珠，最后熬制出一碗鸡汤。

揭开锅盖，一股浓浓的热浪就从里面冲了出来，伴随着浓郁的香味，还有那独特的清蒸手法，让人一口就能喝出最原始的味道，肉质细细细细，肉质细细细细，又带着一股清甜的味道，让每一位食客都忍不住夸赞不已。如果在里面放上一些田七，虫草，竹荪，还有宣威的火腿，放在里面熬煮，味道更好，更有营养。

宜良烧鸭肉，说起烤鸭，大家都会想起“北京烤鸭”，其实，在云南，有一道美食叫着“怡良鸡”。宜良烤鸭的历史可以追溯到明代，一位擅长烤鸭的大厨师，从南京来到宜良，开始经营烤鸭的生意，从那以后，烤鸭就在宜良站稳了脚跟，而烤鸭的店铺也是一家接着一家。

一只完整的鸭头端上了餐桌，光是看着就让人心旷神怡，而里面的鸭头更是被烘焙过，里面的鸭头被烘焙过，骨头和骨头都变得松松垮垮，就连软骨和小骨头都变得松软，让人一口下去就流着口水，肥肉和瘦肉完美融合在一起，让人一口下去就忍不住流口水。

青椒冬菇，在云南，“菌子”是必不可少的，而蘑菇是云南人最喜欢的食物，也是云南最受欢迎的食物之一，和辣椒一起炸，是云南人最喜欢的食物，也是最美味的食物。虽然看着很普通，但仔细一闻到，立刻就明白了云南人对这道菜的喜爱。蘑菇本身就带着一股特殊的味道，再加上辣椒的爆裂，让蘑菇的味道更加的浓烈，咀嚼的时候，一股让人欲罢不能的味道，在舌尖上久久不散。

爆炒三斩，云南有一种很出名的下菜，叫做爆炒三块肉，又分红黑两块肉，基本上每家每户都会用这两块肉来下酒，或者下饭，味道绝佳。红三剁用的是西红柿、红猪肉、红辣椒等食材，经过油炸后的肉馅，沾染上了西红柿的酸甜酱料，再加上红辣椒的辛辣，味道酸辣，很是爽口。“黑三剁”用的是云南特产的蔷薇萝卜，泡过之后，萝卜虽然颜色发黑，但散发出一股蔷薇的香气。这道菜很好吃，每一顿饭都要吃两碗。

大理沙锅鱼肉是大理白族特色美食，其制作时间非常长，在云南省也很有名。大理的沙锅鱼，选择的都是祥运市最好的沙锅，里面的鱼，都是从洱海里钓上来的鲤鱼、箭鱼、金枪鱼，然后加入了鸡肉、蘑菇、鱿鱼、猪腿等十几种美味佳肴，一起熬煮。用特殊的砂锅熬煮出来的鱼肉，乳白色，鲜嫩可口，没有一丝鱼腥的味道，再加上一些珍贵的调料，更是让鱼肉变得更加美味，与鱼肉融为一体，散发出一股独特的香味。

丽江红烧肉，丽江的古老城市，一旦到了十二月，就会有人宰杀过年的猪肉，然后用食盐和白酒反复的浸泡，然后腌制，晾晒。将排骨放入沙锅中，加入薄荷、土豆、野生蘑菇等食材，就是丽江独有的腊肉火锅。用时间熬制而成的猪排，随着时间的推移，变得越来越美味，再配上本地的酱汁，味道更是鲜美无比，咸味十足，让人欲罢不能。随着时间的推移，肉汤的加入，就算是普通的青菜，也多出了一股腊肠的香气，十分的醇厚。

蘑菇汤，云南地形复杂，气候独特，为云南野生真菌的生存和发展创造了良好的生态环境，其中，云南的野生真菌产量约为中国真菌产量的2/3，也为人们带来了丰富的美味资源。云南人喜欢用蘑菇、鸡枞、竹笋、牛肝菌等等，来做一顿热腾腾的火锅。蘑菇火锅是用七种以上的蘑菇和一只老母鸡炖制而成，不仅口感鲜美，而且还很有营养，再加上牛肉、青菜等食材，再配上云南特色的蘑菇，将蘑菇的清香保存的很好，让人回味无穷。

宣威炒肉，云南宣威除了以其著名的“火腿”闻名外，其“爆米花”也是一种独特的“爆米花”，它几乎成了宣威所有饭店的拿手佳肴。虽然这道菜在全国各地都有，但是宣威的这道菜却是独一无二的，因为这道菜对食材的要求很高，肉类选择的都是宣威本土的猪，前腿的肥肉要匀称，辣椒要用山北特产的干椒，胡椒要用永善特产的胡椒，还要用山南特产的姜，以及酿造出来的烈酒。

将一块块牛肉放入烤箱中，然后放入辣椒、花椒和蒜苗中翻炒，一股诱人的肉香扑鼻而来，让人忍不住想要用筷子去夹一块牛肉，放入嘴里，牛肉在酱汁和酱汁的混合下，变得更加鲜美，让人忍不住想要品尝。有时间，你一定要到云南来一次，看看云南各地的美食和美食。