先说一下大家最关心的核心内容，正经的靠谱的烤鸭到底可不可能卖到二十五块钱，一只白条鸭的成本究竟是多少。

菜市场一只活鸭几乎要上百了，而像北京烤鸭、广东烧鸭这种地方美食好吃，但也是真的不便宜。

所以大家大快朵颐的时候，看到这样的文章再正常不过了，但街边烤鸭便宜的秘密不是毛没长齐就出来营业的激素鸭，更不是英年早市的病鸭，要怪就怪品种太好，养殖成本低，正规商家售卖的街边二十五元一只的烤鸭品种，大多是留洋镀金回归的“樱桃谷鸭”。

1872年，北京鸭跟随一位美国人离开中国，并在世界各地的农场里开枝散叶，与当地鸭共同育种繁育出许多优良的鸭鸭品种。

1985年，一位名叫约瑟夫尼克森的英国人创办樱桃谷农场，最终繁育樱桃谷鸭，樱桃谷鸭具有生长快、饲料转化率和瘦肉率高和抗病力强等叠加BUFF。

一个劳动力用现代化养殖方式大约可以养5000到8000只。现代化的养殖工艺大大降低了养殖与屠宰过程中的原料费人工费，而且饲养周期仅需要三十天，出栏体重可以达到1.9gk到2kg。

虽然这种鸭吃的少，但吃了就能转化成肉。肉料重比在1.6:1到1.65:1之间，通俗的讲就是吃一斤六两的粮，就能长一斤肉，所以鸭饲养周期短不是文章里说的打了激素，即便个别鸭会出现生病的情况，用药也是根据国家规定用法与用量，且在上市前有停药期来保证抗生素能够完全代谢掉。

那为什么去好一点的烤鸭店点一只烤鸭动辄好几百呢？这是因为像北京烤鸭、广式烧鸭等用的鸭是其他品种，而且加工工艺不同，每一步都是耗费人工的精细活，菜场售卖的活鸭多在地方麻羽肉鸭，生长周期在70到100天，总体养殖成本很高。

浙江常吃的老鸭汤选用的多是绍兴麻鸭，养殖周期更是长达一年甚至更久。

而浙江省农科院的家禽育种专家卢立志曾介绍，这种鸭即使饲养周期超过一年，杀白以后净重也就二点五斤左右，料重比高，饲养周期长，相应的售价自然也高很多，那么便宜的鸭子不黑心还有利润吗？很多文章在诋毁饲养成本低的鸭。

早在2018年，有专家给18元烤鸭辟谣过，分析过一只售价18元的小白条鸭制成烤鸭的成本单只总成本13.2元，每只鸭的利润是4.8元。

所以到现在物价变化了些许，各项支出有了一些浮动，但烤鸭也涨价了，变成了二十五元一只，所以不费心靠回头客也是可以赚到钱的。

视频里说：“这些黑心商家在处理鸭子时会用双羊水把鸭子泡一个晚上。”

其实我想说，双氧水泡一宿一池子不要钱吗？

其实这就是肉类加工再正常不过拿水浸泡食材的画面，咱们自己家做烤鸭炖排骨羊蝎子等荤菜的时候，很多人也都用水浸泡一小时甚至更久。

为的就是去除里面残留的血液，因为血水加工出来，既容易起沫，又影响口感。

视频里还说：“为了让烤鸭颜色更好看，吃起来味道更好。加入复合磷酸盐核苷酸二钠麦芽粉等一些添加剂。”

我们知道磷酸盐是世界各国应用最广泛的食品添加剂。复合磷酸盐就是在食品加工中应用的两种或两种以上的磷酸盐的统称，在食品中是很重要的品质改良剂。

按照视频里的思维就是：便宜的鸭子就得有罪，鸭子品质不行，商家良心更是不行。很视频说鸭子从出生都没有下过水，这让我们想起来上一个跟我们抬杠，说我国牛奶不行，畜牧业不行，说欧洲牧场的牛市吃牧草场长大的那个人已经被封号了。

所以甄别假装义愤填膺，实则颠倒黑白。