全身关节酸痛和关节一动就有响声可能是由多种原因引起的。

首先，全身关节酸痛可能与骨质疏松、退变性关节病、风湿性关节炎等疾病有关。骨质疏松可能由于雌激素缺乏、钙或维生素D摄入不足等原因导致，使骨组织量减少，引起骨骼疼痛。退变性关节病可能与年龄、性别、肥胖等因素有关，一般可累及任何滑膜关节，引起疼痛。风湿性关节炎则与A组乙型溶血性链球菌感染、寒冷和潮湿环境等因素有关，表现为关节红、肿、热、痛。

另外，关节一动就有响声可能是生理原因，如关节活动时关节内产生的气泡状液体被快速挤压或拉伸时产生的气泡破裂声音。也可能是关节疲劳或韧带松弛导致的，长时间保持同一姿势或过度运动可能导致肌肉、韧带和关节周围组织的疲劳，而韧带受到损伤或松弛则可能导致关节稳定性降低，从而在运动中产生响声。

此外，类风湿性关节炎、骨关节炎、痛风、银屑病关节炎、系统性红斑狼疮等疾病也可能导致全身关节疼痛和关节响声。

如果出现全身关节酸痛或关节一动就有响声的症状，建议及时就医，以明确病因并进行针对性治疗。同时，保持良好的生活习惯和适当的锻炼也对关节健康有益。