今天是2025年2月18日，正值雨水节气。作为春季的第二个节气，雨水标志着气温回升、冰雪消融，万物在春雨的滋润下焕发新生。此时养生需顺应“春生”之气，以疏肝健脾、滋阴润燥为原则，搭配应季食材，吃出健康与活力！以下结合传统食俗与现代营养学，为你推荐雨水节气必吃的6道美食及养生要点——

雨水节气养生注意事项**

1. **饮食原则：少酸增甘，疏肝健脾**

春季肝气旺盛，易克脾土，应减少酸味（如醋、山楂）摄入，多吃甘味食物（如山药、红枣、小米）以调和肝脾，促进消化吸收。

2. **清淡为主，多食时令蔬果**

雨水后风邪渐增，易口干舌燥，推荐菠菜、芹菜、荸荠、春笋等富含水分和维生素的食材，润燥生津。

3. **注意保暖，避免湿邪侵袭**

北方地区仍寒暖交替，需“春捂”防寒，南方则需防湿气，可适量食用薏米、茯苓等祛湿食材。

雨水节气必吃6道美食推荐**

山药金橘小米粥：疏肝健脾的经典食方

**材料**：鲜山药100g、小米50g、金橘20g、白糖少许

**做法**：

.山药去皮切块，金橘切片，小米洗净；

所有食材加水熬煮成粥，加糖调味即可。

**功效**：山药补脾养胃，金橘行气解郁，小米益肾和中，适合调理腹胀、乏力等肝郁脾虚症状。

芹菜炒百合：清肝降火，润肺安神**

**材料**：芹菜、鲜百合、葱姜

**做法**：

- 热油爆香葱姜，加芹菜、百合翻炒；

- 淋生抽调味，出锅前加盐。

**功效**：芹菜平肝清热，百合滋阴润肺，缓解春季烦躁失眠。

菠菜猪肝汤：补血养肝的黄金搭配**

**材料**：菠菜、猪肝、枸杞、蛋清

**做法**：

- 猪肝切片后用淀粉、蛋清腌制去腥，焯水备用；

- 爆香葱姜，加水煮沸后加菠菜、猪肝，撒枸杞调味。

**功效**：猪肝补血明目，菠菜富含铁和叶酸，增强免疫力。

清炒荸荠：清热生津的“地下雪梨”**

**材料**：荸荠、胡萝卜、葱段

**做法**：

- 荸荠去皮切片，胡萝卜切丝；

- 热油爆香葱段，翻炒食材，加盐调味。

荸荠清热化痰，缓解春季咽喉干痒，搭配胡萝卜补充维生素。

春笋炖鸡汤：尝鲜正当时的“素食第一品”**

**材料**：春笋、土鸡、姜片

**做法**：

- 春笋焯水去涩，鸡肉焯水去血沫；

- 所有食材加水炖煮1小时，加盐调味。

**功效**：春笋高纤维、低热量，促进肠道蠕动，鸡汤温补不燥。

6. 草莓山药泥：养颜抗氧化的春日甜品**

**材料**：山药、牛奶、草莓、蜂蜜

**做法**：

- 山药蒸熟压泥，加牛奶调至顺滑；

- 装盘后淋草莓酱或新鲜草莓碎，点缀蜂蜜。

**功效**：草莓富含维生素C，搭配山药健脾养胃，适合女性美容养颜。

雨水食养小贴士**

- **时令水果推荐**：甘蔗（清热润燥）、草莓（补铁养颜）、金橘（行气解郁）；

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**饮品搭配**：蜂蜜水（润肠）、枸杞菊花茶（清肝明目）；

**忌口提醒**：避免油腻、生冷食物，以防加重脾胃负担。

雨水节气是调养身心的黄金期，顺应自然，食补为先。从一碗温润的山药粥到一口鲜嫩的春笋鸡汤，每一道菜都承载着春日的生机与健康密码。趁着春光正好，快用这些美食唤醒味蕾，拥抱一个活力满满的春天吧！