油腻的东西吃多了，很容易失去胃口，吃什么都觉得没味儿……这时候就需要一些“脆爽泡菜”的调剂~

​台 式 黄 金 泡 菜

圆白菜半个/南瓜半个/胡萝卜1根

蒜5瓣/小米椒2个

盐20g/糖70g/白醋45g

1.  南瓜、胡萝卜切片，小米椒切碎，圆白菜撕小块。

2. 撕好的圆白菜撒4小勺盐腌上10分钟，用洁净纱布包起来使劲挤干水分。

3. 南瓜片、胡萝卜片一起隔水蒸熟后倒入料理机，加入蒜5瓣、4大勺糖、3大勺白醋打成泥。

4. 将打好的泥倒在圆白菜上，加入小米椒碎，搅拌均匀就能吃啦。（冷藏一晚更美味）

台式黄金泡菜的“黄金”源于南瓜，熟南瓜做酱，再配合圆白菜一起快速腌渍，无需长时间的发酵等待，即做即食。

注意：

1. 关于包菜处理 —— 用手撕更入味，用刀切更脆爽，切比撕方便，具体处理随喜好。

2. 关于做南瓜酱 —— 纯正的做法是将南瓜、胡萝卜用油炒熟再打泥，为避免油腻所以改为蒸熟。

3. 关于泡菜风味 —— 即做即食很方便，但冰箱里冷藏一会儿更酸甜开胃。