今儿咱们得聊聊，开春后必吃的一道菜——豌豆苗！别看它平时不怎么起眼，一到春天，这家伙可是蔬菜界的“小清新”担当，清香脆嫩，口口都新鲜得让人停不下来！

要说这豌豆苗啊，它可不仅仅是口感好那么简单。人家还营养丰富着呢，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，吃了对身体那是大大的好。

特别是现在正值春季，万物复苏，咱们的身体也需要好好调养一番。这时候，来点豌豆苗，那真是再合适不过了。

那么，这豌豆苗到底怎么吃才最美味呢？别急，我这就给大家推荐两道简单又好吃的菜谱，保证让你吃了还想吃！

第一道：清炒豌豆苗

材料：新鲜豌豆苗一把、大蒜几瓣、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 首先啊，咱们得把这豌豆苗好好洗洗，把上面的泥土和杂质都去掉，然后沥干水分备用。

2. 接着，把大蒜剥皮切碎，放在一边备用。

3. 锅里烧热油，先把大蒜末放进去爆香，那香味儿一出来，你就知道这菜肯定好吃！

4. 然后啊，就把豌豆苗倒进锅里，大火快炒。记住啊，一定要大火快炒，这样才能保持豌豆苗的清脆口感。

5. 炒到豌豆苗变软变熟后，加点盐调味就可以出锅啦！这道清炒豌豆苗啊，简单又美味，绝对是春天里的一道佳肴。

第二道：豌豆苗鸡蛋汤

材料：新鲜豌豆苗一把、鸡蛋两个、盐适量、鸡精（可选）适量、清水适量。

做法：

1. 还是得先把豌豆苗洗得干干净净的，沥干水分备用。

2. 鸡蛋打散在碗里，加点盐搅拌均匀备用。

3. 锅里加适量清水烧开，然后把豌豆苗放进去煮。

4. 等豌豆苗煮到快熟的时候啊，就把鸡蛋液慢慢倒进锅里，边倒边用筷子搅动，这样鸡蛋就能形成漂亮的蛋花了。

5. 最后啊，加点盐和鸡精调味就可以出锅啦！这道豌豆苗鸡蛋汤啊，清淡又营养，特别适合春天喝。

这两道豌豆苗的菜谱，是不是很简单啊？而且啊，它们不仅好吃还营养健康呢！所以啊，开春后啊，咱们就别老盯着萝卜白菜了，赶紧试试这豌豆苗吧！保证让你吃了还想吃，口口都新鲜得不得了！

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