2024年7月份北京猪牛羊禽蛋市场监测报告

聊聊肉类 2024-09-07 13:44:31

7月份北京市批发市场主要农产品价格总体以上涨为主。蔬菜生产进入“夏淡季”,日均上市量环比减少5.4%,价格环比涨幅15.6%,茄果类蔬菜价格涨幅最大,环比上涨39.3%。猪肉价格连续四个月小幅上涨,猪粮比稳定在7以上,处于盈利区间。鸡蛋价格季节性上涨10.6%,涨幅大于往年。鸡肉和牛羊肉价格低位平稳运行。淡水鱼价格小幅波动运行。

  8月份,蔬菜生产和市场供应受高温降雨影响较大,价格延续上涨走势,但环比涨幅预计收窄,秋季蔬菜上市后价格大概率上升;猪肉价格仍将小幅上涨,同比高于去年;鸡蛋价格延续季节性上涨走势;鸡肉、牛羊肉价格低位运行,淡水鱼价格波动不大。

  高温降雨天气拉动蔬菜价格上涨,仍低于去年同期

  7月份北京市批发市场蔬菜平均价格每公斤3.13元,环比涨幅16.4%,同比跌幅2.5%;蔬菜上市量56.79万吨,日均上市量1.83万吨,环比减幅5.4%,同比增幅10.0%。本市居民消费量最大的10种蔬菜(大白菜、土豆、黄瓜、番茄、芹菜、茄子、圆白菜、菜花、白萝卜、架豆)平均价格每公斤2.11元,环比涨幅20.6%,同比跌幅3.7%。重点监测的10种叶类蔬菜平均价格每公斤3.23元,环比涨幅24.2%,同比跌幅2.1%;5种茄果类蔬菜平均价格每公斤3.51元,环比和同比涨幅分别为39.3%和32.0%;10种耐储类蔬菜平均价格每公斤2.84元,环比涨幅14.1%,同比跌幅9.3%。在监测的54种蔬菜品种中,环比上涨的有39种,涨幅超过30%的有刺黄瓜、葱、青蒜、绿菜花、白萝卜、小白菜、油菜、茄子、茴香、结球生菜和菜花;环比下降的有14种,跌幅超过10%的有南北瓜、荷兰豆、藕和豌豆;莴笋价格环比持平。

  今年7月份以来,我国旱涝并发、旱涝急转特征明显,京津冀地区高温降雨天气频发,对蔬菜生长、采收、存储、运输等各环节影响较大,损耗增加,成本上升,部分蔬菜产地货源紧张,价格上涨明显。如高温多雨导致黄瓜茬口衔接不畅,市场供应偏紧,价格环比涨幅高达124.7%。今年7月份北京市批发市场蔬菜主要来源于河北、山东、辽宁、北京和内蒙古,占比分别为61.2%、13.9%、7.6%、5.2%和4.7%,合计占比92.6%。与去年同期相比,来自河北和辽宁的比例分别上升3和5个百分点,来自山东的比例下降10个百分点。

  8月份及9月份仍处于蔬菜供应的“夏淡季”,部分蔬菜品种供应偏紧,预计整体蔬菜价格仍将上涨。同时,8月份也将进入本地秋季蔬菜定植期,今年上半年蔬菜价格持续走低或将影响蔬菜生产积极性。另外,多数秋季蔬菜(10月-12月集中上市)价格在2022年、2023年出现同比连续两年下降的走势,而在历史波动中出现连续三年下降的概率较低,预计今年秋季蔬菜上市后价格大概率高于去年。基于大数据模型对主要蔬菜品种2024年8-10月份价格预测详见表1。

表1. 主要蔬菜品种2024年8-10月价格定量预测

  注:基于2003年1月—2024年7月历史价格数据,利用统计模型进行的概率预测,用来反映后期菜价变化趋势,仅供参考。

图1 近年蔬菜价格月度走势

  猪肉价格连续四个月上涨,生产处于盈利区间

  7月份北京市批发市场猪肉平均价格每公斤23.51元,环比和同比涨幅分别为2.2%和32.5%;上市量1.32万吨,日均上市量42.53万公斤,环比和同比减幅分别为5.2%和8.4%。

  猪肉价格环比连续四个月出现上涨,主要是因为前期生猪产能持续下降导致市场供应由充裕转为合理,根据农业农村部公布数据,2024年2季度末能繁母猪存栏4038万头(相当于正常保有量的103.5%,产能正常),较2022年12月末的阶段高点存栏量减少352万头。另外,7月份猪肉价格环比涨幅有所收窄,主要是夏季猪肉消费下降,需求端承压制约价格上涨。

  据北京市发改委监测数据,7月份猪粮比价平均为7.16,生猪养殖处于小幅盈利区间。当前,全国能繁母猪存栏量处于绿色调控区间,生猪产能调整符合预期,后期猪肉价格将延续小幅上涨走势,有利于本地生猪产业的恢复发展。

图2 近年猪肉价格月度走势

  鸡蛋价格环比涨幅较大

  7月份北京市批发市场鸡蛋平均价格每公斤8.87元,环比和同比涨幅分别为10.3%和0.5%。上市量1.31万吨,日均上市量42.71万公斤,环比减幅1.0%,同比增幅0.5%。

  由于高温高湿天气影响蛋鸡产蛋率,7月份是鸡蛋价格季节性上涨时期,但今年7月份的鸡蛋价格涨幅明显高于前三年。主要原因:一是今年1-4月鸡蛋价格持续走低,养殖端老鸡淘汰增加,蛋鸡产能调减,导致自5月份以来鸡蛋价格开始反弹;二是前期蛋价偏低提振市场消费需求,食品企业以及下游市场为中秋国庆前后消费旺季的备货需求增加。今年7月份北京市批发市场鸡蛋主要来源于河北、内蒙古和辽宁,占比分别为48.3%、26.7%、22.5%,合计占比97.5%。与去年同期相比,来自河北的比例基本不变,来自内蒙古的比例下降2个百分点,来自辽宁的比例上升2个百分点。

  8月份仍处在鸡蛋价格季节性上涨阶段,但由于今年7月份鸡蛋价格涨幅较大且已连续上涨三个月,预计8月份鸡蛋价格涨幅有所收窄。

图3 近年鸡蛋价格月度走势

  鸡肉和牛羊肉供应充足,价格低位运行

  7月份北京市批发市场鸡肉(白条鸡)平均价格每公斤13.7元,环比和同比降幅分别为1.0%和7.6%。上市量275.07万公斤,日均上市量8.87万公斤,环比和同比增幅分别为3.4%和35.2%。7月份鸡肉价格延续了今年春节后持续下行的态势,这也是2021年以来的最低月度价格,主要原因是当前鸡肉生产供应充足,而消费端需求偏弱。预计8月份白条鸡价格持续低位运行。

  7月份北京市批发市场牛肉价格每公斤48.01元,环比涨幅2.2%,同比降幅14.4%;上市量368.83万公斤,日均上市量11.90万公斤,环比减幅3.9%,同比增幅71.1%。虽然牛肉价格连续两个月小幅反弹,但7月份牛肉价格仍然为11年来同期最低。主要原因仍是市场供过于求。供应端:一方面国内牛肉产能较大,另一方面牛肉进口量增长较多,根据海关总署数据,上半年牛肉进口量144万吨(约占国内消费量的30%),同比增幅17.0%。需求端:目前市场需求仍然较弱,如石门市场某批发商户反映今年餐饮消费牛肉采购量比往年减少约3成。预计8月份牛肉价格仍将低位运行。

  7月份北京市批发市场羊肉价格每公斤40.45元,环比和同比降幅分别为1.8%和9.1%;上市量276.24万公斤,日均上市量8.91万公斤,环比减幅0.4%,同比增幅12.3%。7月份羊肉价格延续了春节后环比持续下降的走势,且为2017年9月以来的最低月度价格。羊肉市场形势和牛肉相同,供应充足而终端消费较弱,预计这种状态仍将持续。

图4 近年鸡肉价格月度走势

图5 近年牛肉价格月度走势

图6 近年羊肉价格月度走势

  淡水鱼价格小幅波动

  7月份北京市批发市场淡水鱼平均价格每公斤15.3元,环比降幅0.7%,同比涨幅4.4%,上市量780.81万公斤,日均上市量24.83万公斤,环比减幅4.6%,同比增幅14.9%。7月份批发市场来源于天津、北京和江苏的淡水鱼占比分别为70.7%、14.5%、6.0%,合计占比91.2%。

  预计8月份淡水鱼价格小幅波动运行,同比高于去年,但低于前三年平均水平。

图7 近年淡水鱼价格月度走势

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