根据统计，厨房绝对是许多屋主表示最难收纳整齐的居家空间。不管看了多少视频学厨房收纳，不用一周时间料理台面就变得乱糟糟，此时可别怪自己不懂收纳技巧，其实问题出在你的厨房收纳规划做的不完善！要拥有干净整齐的厨房，首先要了解你的厨房是哪种格局、进而根据使用习惯与需要摆放的电器规划有系统的橱柜收纳。
一、封闭式厨房不拆墙怎么规划？1.注意走道宽度＆更换门扇
许多二手房和老屋，最常见的都是窄长型的一字型厨房，在不想动隔间墙的前提下，首先建议将门扇换成玻璃拉门或折叠门，优化厨房内的空间感与采光。另外，在挑选整体厨房时，记得保留至少70-75公分走道，不只要顾虑行走动线，在使用下方橱柜抽屉时也不会太拥挤。
▲封闭厨房把门片改为玻璃材质采光更好
▲封闭式厨房玻璃拉门做成全透明的款式
▲封闭式厨房玻璃拉门做成上半段透明的款式
2.增加对墙收纳＆双一字布局
若原本的一字型厨房深度足够，可以保留90公分走道方便双人同时通过，也可以在厨具对侧的墙面补充收纳。型态可以从最简单的层板、墙面洞洞板到及腰的备餐柜，在有限的空间做到足够的收纳、亦保有使用动线的顺畅性。特别注意一字型厨房设计上记得「冰箱与水槽相邻」、「水槽与炉台不相近」，一来是使用上更顺手，二来也是安全考虑设计。
▲运用墙面层板、洞洞板补充收纳
▲运用结构产生的畸零空间规划备餐柜
▲注意走道须预留至少90公分避免橱柜不好使用
二、封闭式改半开放式厨房如何规划？1.拆除隔间改为玻璃活动门
现在最流行的设计是将原本封闭式厨房打开，通过拆除局部墙面扩充厨房空间，同时也模糊客厅与餐厨界限，让整个室内空间感更宽敞。要特别注意的是，拆除隔间墙后建议改为玻璃拉门或折叠门，可以增加出入口大小外，又能在热炒时保持封闭状态避免油烟飘散。厨具宽度最小落在60公分使用上才会比较就手喔！
▲厨房玻璃门片可以设计成局部活动
▲双向拉门可以活化厨房空间
▲在开放式厨房与封闭式厨房找到完美平衡
2.中岛结合活动门设计
若要在厨房架设中岛，又要维持可开放可封闭的状态，可以选择将中岛视为固定墙面，在中岛上方运用玻璃拉门活折迭门创造出空间弹性，这样的设计不只符合现代人的厨房美学，同时中岛也能跨场域运用，位于客厅或餐厅的人也可以协助端菜、或者把中岛视为轻食吧台使用，在小户型空间创造更丰富的实用机能。
▲中岛上活动折迭门避免油烟飘散
▲也有局部拉门型态
▲半开放式设计很适合有开火的小家庭厨房
三、双一字开放式厨房如何规划？1.依照空间深度决定厨房台面深度
不管是原本封闭式改开放式、或是原本就开放的一字型厨房要升级成双一字型（二字型厨房），在设计上首先要依照厨房深度再来决定厨台深度。在规划双一字型厨房时通常会将料理机能安排在同一侧，对策则设定为备餐柜或扩充料理平台。特别注意是两侧墙面最少要距离90-120公分，才不会因为双向同时使用产生压迫感，导致有一侧使用率偏低。
▲双一字厨房两侧墙面最少要距离90-120公分
▲台面高低为身高除以2＋10公分最顺手
▲炉台与水源可以分流
2.整合电器柜＆增加置物空间
双一字型厨房常见的设计就是将电视柜整合在料理区的对侧墙面，透过设计细腻划分料理机能。若不是预先规划好嵌入式的厨电，也建议先量好尺寸来订制备餐柜的高度与长度；嵌入式厨电则方便许多，现代烤箱、微波炉等几乎都是统一化规格，只要设定好未来要汰旧换新也都可以无缝接轨。但要特别注意冰箱的话规格比较不统一，所以建议冰箱不要被系统橱柜包覆，避免未来要更换冰箱时有放不下的问题。
▲备餐柜在设计上先设定好要放的小厨电
▲系统厨具可以订制嵌入式电器柜
▲冰箱各牌大小尺没有统一，建议不要做柜体包覆冰箱
四、L型厨房如何规划？1.水槽与炉具分边规划
如果家里厨房空间有余裕规划成L型厨房，那料理机能就能更细腻的作分流，一般来说炉台会与水槽分边安排，炉具下方可嵌入烤箱或规划可放置大炒锅的拉篮。而水槽下方则建议安排洗碗机，提升使用的顺手度。有些L型的单边也会结合中岛餐桌设计，那就可以在上方加装吊架摆放酒杯或装饰，将机能有条理的整合在一起，透锅顺手收纳降低杂乱感。
▲L型厨房可以轻松将炉台会与水槽分边安排
▲水火分源增添使用上的安全性
▲对应流理台机能来规划烤箱、洗碗机位置
2.使用活动五金活化转角空间
L型厨房最容易让屋主诟病的就是转角空间虽然大，但是过深再拿取与摆放都相对困难，此时不妨使用活动五金，可以直接拖拉出使用，解决转角空间原本的问题。另外，针对过高的厨房上柜也可以运用下拉五金增加拿取便利性，不会只能放置用不到的物品；也可以选择有电动升降机能的柜体，来提升收纳的实用性。
▲运用活动五金优化厨房收纳的实用性
▲橱柜转角藉由五金伸缩篮更方便拿取
▲电器柜也可以设计伸缩抽板放置电饭锅
五、ㄇ字型厨房如何规划？1.创造三角动线
ㄇ字型厨房又称U字型厨房，在空间上有绝对的优势，动在线可以分成三个连贯的面向，跟L型厨房类似可以将水火分离，提升使用上的顺手性。为了凸显ㄇ字型厨房的优势，在规划时记得走道宽度至少要预留100-120公分，包含厨具深度的总宽至少要200公分，确保转向时不会有拥挤感。而三边分别要规划的是炉台、水槽和电器柜（冰箱），让这三者呈现三角关系，是最符合日常使用的动线规划。
▲ㄇ字型厨房动线更自由
▲包含厨具深度的总宽至少要200公分
▲炉台、水槽和电器柜（冰箱）三者呈现三角关系
2.结合吧台、餐桌与电器柜
ㄇ字型厨房通常会建议至少约4坪以上的空间才做规划，根据三面机能分区配置收纳机能，通常在炉台热炒区会安排炒锅、盛菜盘等厨具，炉具上方可以不用特别做收纳柜，以确保长时间料理时不会有压迫感。而水槽区则会在下柜嵌入洗碗机、上柜也可以令配烘碗机或其他碗盘收纳柜、酱料柜等等。整合的电器柜则依照个人使用习惯，在规划时记得先模拟一次平日下厨时的使用动线再做规划。ㄇ字型厨房也很常将一边整合中岛与餐桌，让餐厨更为紧密结合提升空间整体感。
▲最好要预留4坪左右空间来打造ㄇ字型厨房
▲ㄇ字型厨房结合中岛吧台
▲ㄇ字型厨房结合餐桌
编辑｜Chloe Jheng
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