导读：6月吃鱼，“内行人”专买这4种！鱼肉鲜嫩少刺，谁都吃得起！

6月，天气逐渐炎热起来，人们总爱寻找一些清淡又不失美味的食物来消暑。而在众多选择中，鱼肉以其独特的鲜嫩口感和丰富的营养价值，成为了不少人心中的夏日佳肴。

但面对市场上琳琅满目的鱼类品种，如何挑选到既美味又实惠的鱼类呢？今天，就让我们一起走进这场夏日的鱼宴，探寻那些“懂行人”专挑的四种鱼肉细嫩、刺又少的平价之选。

一、清蒸鲈鱼：鲜嫩清甜的夏日首选

鲈鱼，作为淡水鱼中的佼佼者，其肉质细嫩、味道鲜美，深受食客喜爱。夏日里，一道清蒸鲈鱼，既能保持鱼肉的原汁原味，又能让人在品尝时感受到一丝清凉。

清蒸鲈鱼的做法简单，只需将处理干净的鲈鱼用姜片、葱段和料酒腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟，最后淋上热油和蒸鱼豉油即可。清蒸的鲈鱼鱼肉雪白，口感滑嫩，入口即化，再配上清新的姜葱味，让人回味无穷。

二、红烧鲳鱼：香浓入味的家常美味

鲳鱼，一种体型扁平、肉质鲜美的海鱼，因其肉质细嫩、刺少而深受人们喜爱。红烧鲳鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其做法虽然稍显繁琐，但成品的美味却让人欲罢不能。

首先，将鲳鱼处理干净后两面煎至微黄，然后加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖等调料，小火慢炖至汤汁浓稠。红烧鲳鱼的鱼肉香浓入味，口感鲜美，每一口都能品尝到鱼肉的细腻和调料的醇厚。

三、香煎马鲛鱼：外酥里嫩的煎鱼佳品

马鲛鱼，又称鲅鱼，是一种肉质坚实、口感鲜美的海鱼。其鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康有着诸多益处。

香煎马鲛鱼是一道简单易做的煎鱼菜品，只需将处理干净的马鲛鱼切成厚片，用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制片刻，然后放入热油中煎至两面金黄即可。香煎马鲛鱼的鱼肉外酥里嫩，香气四溢，再配上一点柠檬汁或者辣椒酱，更是美味无穷。

四、酸菜黑鱼：酸辣开胃的夏日佳肴

酸菜鱼，一道源自川渝地区的经典菜品，以其酸辣开胃的口感和独特的烹饪方式而广受欢迎。酸菜鱼的主角是黑鱼等淡水鱼，其肉质细嫩、刺少，与酸菜的酸爽完美结合，让人食欲大增。

制作酸菜鱼时，先将黑鱼的肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制片刻；然后将酸菜切碎与姜片、蒜片等调料一同炒香；接着将鱼骨和鱼头熬成高汤作为汤底；最后将鱼片放入汤中煮熟，淋上热油和辣椒油即可。酸菜鱼的鱼肉鲜嫩爽滑，汤底酸辣开胃，是一道非常适合夏日的佳肴。

五、品味与养生：鱼肉的魅力所在

除了美味之外，鱼肉还具有很高的营养价值。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养成分，对于促进人体新陈代谢、增强免疫力等方面都有着积极的作用。同时，鱼肉中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，对于保持身体舒适也有着重要的意义。因此，在享受美味的同时，我们也能收获健康和营养。

六、结语：夏日的鱼宴盛宴

6月进入夏日，鱼的宴盛宴已经拉开帷幕，这四种鱼肉细嫩、刺又少的平价之选无疑为我们提供了丰富的选择。

无论是清蒸鲈鱼的鲜嫩清甜、红烧鲳鱼的香浓入味、香煎马鲛鱼的外酥里嫩还是酸菜鱼的酸辣开胃，都能让我们在品尝美味的同时感受到夏日的清凉和舒适。让我们一起享受这场夏日的鱼宴盛宴吧！