今天给大家分享一道爆炒菜花的家常做法，爽口开胃，简单又好吃，超级下饭。

·锅中放入15克油烧热，把200克菜花切成这种小朵，倒入锅中，开大火翻炒，大火翻炒2分钟，菜花表面开始有点变得微黄，先盛出来。

·锅中重新放入15克油烧热，放入50克肥中带瘦的肉，肉切成薄片，开小火把肉炒熟，油脂爆出来，肉片炒至打卷。

·放入1克干花椒、葱、姜、蒜末一样来2克，再放入1克干辣椒，翻炒均匀，炒出调料的香味。

·调料炒香，放入5克郫县红油老豆瓣酱，继续翻炒，炒出豆瓣酱的红油，郫县老豆瓣酱就是不一样，大家看一下，简单翻炒几下，颜色变得特别的红亮，而且它的酱香味道特别浓郁，基本上可以了。

·把菜花回锅，放入0.5克的盐、1克味精、10克生抽，开大火翻炒均匀，大火翻炒30秒钟，关火出锅。

爆炒菜花就制作完成，这是一道特别好吃的下饭菜。