《中华小当家》又叫《中华一番》，是一部以美食为题材的动漫，里面展现了许多出名且富有创意的美食，今天小编就来盘点一下，由于菜式比较多，小编分为上、中、下三篇：

（按时间先后排序）

1、黄金炒饭：

为了不把菊下楼拱手让人，小当家重现母亲的招牌料理，将米饭炒至金黄，香气扑鼻，米饭粒粒分明，与蛋充分搅拌在一起，发出黄金一般的光芒。

2、魔幻麻婆豆腐：

为了确定谁是菊下楼新任掌厨人，小当家和绍安展开了正式对决，裁判李提督所指定的菜式正是魔幻麻婆豆腐，就是把四川料理传统的五味——辣、香、色、烫、麻，和酥结合起来，做到六味合一。

3、炒青菜：

这是一道平平无奇的菜式，阳泉酒家大厨及第师傅为了考验小当家而出的题目，由于广东与四川水质不同，在炒得时候要注意防止水中的土味，这样炒出来的青菜才能美味清甜。

4、特制青椒肉丝：

按照阳泉酒家的规则，有新人的加入就会有旧人的退出，由于小当家的加入，同为四级厨师的阿Q就要离开。

为了确定阿Q的去留，及第师傅决定给他最后一次机会，就是炒青椒肉丝，这道菜的关键就是刀工，小当家还在原来的基础上加入了熟过头的柿子，柿子的甜和蔬菜的味道相融变成了完美的青椒肉丝。

5、凤凰翡翠饺子：

这道菜的关键是在饺子皮里混入烫过的菠菜磨成的粉，与蘸酱的辣味相得益彰，这是及第师傅的拿手好菜之一，本想用它来参加饺子大赛，可在赛前及第师傅被饺子兄弟打断了手，无奈只能由小当家代替出战。

6、火焰饺子：

饺子兄弟用来参加饺子大赛的料理，因外形酷似火焰而得名，弟弟阿鲁拿着一个火把，再把火把上的火喷向饺子，让锅中的饺子燃起了熊熊火焰，火焰把饺子多余水分蒸干，使饺子吃起来格外香脆。（手法与醉鹅类似，只是放火的方式不同[捂脸]）

7、小当家特制煎饺：

小当家用来参加饺子大赛的料理，表面上跟一般的煎饺无异，关键就在于他用高汤代替水来和面，煎至焦黄后，高汤饺子皮香味四溢，而且饺子馅柔软，每一口都溢满了鲜汁。

8、巨龙饺子：

在饺子大赛上，小当家与饺子兄弟得到了一样的票数，因此要加赛一场，这个巨龙饺子正是饺子兄弟所做的料理，它的外形精致，用龙虾装饰后宛如一条龙奔腾，以虾仁为馅，口感Q弹。

9、升龙饺子：

为了对抗饺子兄弟的巨龙饺子，小当家做出了升龙饺子，他表面上跟巨龙饺子相似，也宛如一条腾龙，升龙饺子还有一个很特别的地方，它的上皮用肠粉皮，下皮用面粉皮，受热后，由于膨胀程度不同，所以看起来整个饺子就像会动一样。

10、龙须面：

在特级厨师考试初赛时，阿飞所做的料理，把面拉得跟线一样细，再用低温油炸，面里还加入荷花、砂糖等，入口即化。

11、国士无双面：

在特级厨师考试初赛时，小当家所做的料理，这种面表面上看起来平平无奇，就连配菜都没有，可小当家在面团里加入了碱水，使得面条非常有嚼劲，然后由特制浓汤引出面条本身极致的味道，就像国士无双的大将军一样，关键在于自己本身，所以不需要任何装饰。

12、鲶鱼面：

小当家特级厨师考试复赛时的作品，比赛指定菜式是不得用面粉做出来的面，小当家便用鲶鱼肉来做，而且为了克服鲶鱼肉没嚼劲的缺点，他还在每一根面里包裹了鱿鱼干，最终小当家凭这个作品成功考上了特级厨师。

13、球形锅巴：

为了还原传说中的神秘锅巴料理，小当家想出了重现的办法，这种锅巴的特色是把馅料包裹在锅巴里面，使得锅巴外表香脆，里面香味浓郁，但需要用专门的器具制作。

14、彩虹粥：

为了帮助因为慢性中毒而长期身体虚弱、精神恍惚的人而制作的解毒粥，用红菜、绿豆、南瓜、松果、龙眼五种材料分别煮粥，所以呈现五种颜色，其中红菜和绿豆有解毒功能。

15、银河面：

小当家等人被一位老太太抓去做苦力，他们为了帮朋友，在婚礼上制作了这银河面。这道面的汤头是用墨鱼汁调制而成，呈现出黑色，就像宇宙的黑暗星空。然后加入适量珍珠粉，使得面条在光线下能闪烁出如银河般的光芒，故得名“银河面”。

菜式太多，今天就先分享到这里，小编明天将会继续盘点，请关注《中篇》[作揖][作揖][作揖][作揖]