2021年的家庭聚会第一餐，有荤有素搭配均衡，一家人吃得开心满足！

时光飞梭，一眨眼的功夫就到了2021年，话说新年新气象，猴妹在这里祝大家，新的一年里，可以心想事成，平安享乐。不知道大家在新的一年里有没有好好和家人聚一餐呢？因为平日里大家工作都很忙，有很多人还都是和父母分开住的，我觉得到了新的一年，应该一大家子好好在一起聚一聚才对，毕竟工作再忙，亲情不能忘。猴妹我今天可是一下班就来到了父母这，为的就是能够聚起新年里的第一餐，和妈妈一起在厨房忙活，一共做了6道菜，有荤有素，一家5口吃得干干净净，好满足，下面就一起来看看这6道菜分别有哪些吧！

今天的晚餐分别是【蒜叶辣椒炒香菇】、【清炒菠菜】、【肉丁豆角】、【白玉菇青椒肉丝】、【红烧排骨】和【砂锅牛仔骨】，虽然都是家常菜，但这种“平凡”烟火气息的饭菜，才是家的味道、家的幸福。下面就将这些菜的做法分享出来，有需要的朋友可以收藏试试哦！

【蒜叶辣椒炒香菇】像这种大杂烩一样的炒蔬菜方式，是我最喜欢的，口感丰富，非常开胃下饭，做法更是简单快手。将辣椒和小半根胡萝卜洗净切丝，香菇洗净切块，蒜叶洗切成段状，起锅烧油，油热后把香菇先下锅，爆炒至变软，倒入胡萝卜丝和辣椒丝，爆炒1分钟左右后，倒入蒜叶，再调入1勺生抽和适量的盐，翻炒约半分钟左右，即可熄火盛出。

【清炒菠菜】菠菜这种本身就很好吃的蔬菜，其实在烹炒的时候，不用过多调味，只需简单加盐炒熟，就很美味。通常炒的时候，不需要炒太久，1分钟内出锅，起锅烧油，油热后，倒入适量的食盐，用铲子搅匀后，倒入处理干净的菠菜，大火快炒几下，茎叶变软立马出锅。

【肉丁豆角】多数人在炒豆角的时候，很容易把豆角炒的颜色发黄发暗，要想解决这个问题其实很简单，豆角在焯水的时候，需要在水里面放入少量的盐和油，这种方法可以让焯烫好的豆角色相更好，在豆角焯烫好后要立马放入凉水里，这同样也是为了保证豆角的色泽和口感，然后起锅烧油，油温6成热时，下入切碎的猪肉丁，肉丁一定要半肥半瘦的，炒到肉丁的肥肉部分出油后，倒入焯烫好的角，再加入半勺老抽、1勺生抽和适量的盐，大火爆炒至豆角断生，即可出锅。

【白玉菇青椒肉丝】依旧是一道大杂烩炒菜，将小半根胡萝卜、辣椒和猪肉洗净切丝，白玉菇洗干净后热水下锅焯烫2分钟，然后捞出待用。锅中倒油，油热后下入猪肉丝，爆炒至变色后，倒入白玉菇、胡萝卜丝和辣椒丝，大火爆炒2分钟后，再调入半勺蚝油和适量的盐，翻炒至食材入味，熄火出锅。

【红烧排骨】我家烧排骨从不爱焯水，通常在下锅前，会用加了料酒的水浸泡15分钟，去除血水，然后在起锅烧油，油热后倒入沥干水的排骨，大火爆炒到排骨两面略微焦黄后，倒入2勺老抽、1勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、2克十三香粉、3个小冰糖和适量的盐，翻炒均匀后，倒入与排骨平齐的水，大火煮沸后，盖上盖子，转小火慢炖至排骨软烂，待排骨软烂后开盖，转大火收汁，等汤汁浓稠后，就可以熄火盛出了。

【砂锅牛仔骨】寒冷的冬天，吃点砂锅菜是最舒服的了，热乎乎的，暖心暖胃。将2斤牛仔骨洗净后，热油下锅，大火爆炒期间，调入2勺黄酒，炒至牛仔骨变色后，加入适量的干辣椒、2个八角和1小块桂皮，炒香，接着再加入2勺老抽、1勺生抽、1克五香粉、2克黑胡椒粉和适量的盐，翻炒均匀后，倒入没过食材的水，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢煮，煮到水分还剩一半后，倒入砂锅中，盖上盖子，再用小火慢煮20分钟左右即可。

以上就是5口之家的晚餐，荤素搭配吃得香，一家人吃得干干净净，毫不浪费，不知道你们对上述晚餐有何评价？欢迎大家在评论下方留言与我讨论，同时也可以晒出，你们家新的一年里相聚的第一餐。