（为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，请知悉。）

今年30岁的王小姐摸着自己肚子上的游泳圈不住的感叹，真是岁月不饶人。

短短两三年的光景，她已经明显的感觉到自己的皮肤开始变得暗淡，肌肉松弛，每年开春和入冬也更容易得病。

刷着网络上的帖子，她突然发现一则新闻，为此直接从某网购平台订购了一大批生姜。

冷藏室里能看到的地方，基本上被她囤了个遍。

结果没过几天，她突然觉得一股难以忍受的灼烧感从胃里传来，与此同时这几天的腹泻和胀气也是接连不断。

去医院检查之后发现，这是大量吃生姜的后遗症，不止如此血糖因此变得偏低。

她不禁疑问，既然生姜可以防止老化，为何却给自己造成这样大的损失？

生姜在中国本土医学中早有探索，同时其辛辣的口感又受到食客们的喜爱。

寻踪古迹，早在本草纲目和神农本草经中，生姜的功能便有所记载，生姜肉性温，可以发散风寒止呕，生姜皮则有利于行水消肿，人们大多用生姜祛寒。

虽然自古以来就有“冬吃萝卜，夏吃姜，不找医生开药方”的说法，但往往人不认为其夸大其词，古人文字好夸张，由此认为生姜无外如是。

现在医学影响生活之后，科学家们从实践中提炼中上百种化学物质，例如挥发油和姜辣素。

这些东西赋予生姜众多的作用，例如生姜中丰富的抗氧化物质可以清除体内的自由基，对于提升人体免疫力十分的重要。

Plos One杂志上的那篇关于生姜研究的报道，由美国国立衰老机构研究指出，生姜提取物可以在两年之内清除掉填了一半的僵尸细胞，也就是所谓的老化细胞。

对照组织下进行对比发现，生姜的提取物不仅能够清除老化细胞，还能够做到对细胞几乎零毒性，比起传统药物不仅安全，而且更加高效。

与此同时，中国的大学研究团队也对生姜发起了探索。

研究中发现，生姜中的另一种活性成分，相比较美国所发现的6-姜酚性能更加优越。

研究指出，这种物质具有促进细胞老化凋亡的作用，在实际的科研实践当中发现，6-姜酚可以在36小时内能清除70%的老化细胞。

在科学界生姜抗老化只是开始，生姜防衰老这个话题最先成熟的，却是破圈后的流量媒体。

随着一些自媒体网络公众号的不断煽动，仿佛多吃生姜就真的能够抗衰老。

结果一个个吃得上吐下泻，这股热潮也很快褪去。

那么为什么生姜提取物能够抗衰老，多吃生姜，却达不到这样的功效？

生姜能够防止衰老，但是也要讲究一个吃法。

否则如果直接吃生姜就能够抗衰老的话，那么何至于经过几千年的历史才在今朝被发现？

毕竟，这几千年来人们吃掉的生姜数以亿计。

之所以很多网友会产生困惑，主要是部分平台受限于流量、文化水平等多方面的因素而产生的误导。

能够防止衰老的，是生姜中的一种或几种提取物。

什么是提取物？

即是实验室中通过生物化学等多种方式和手段，将生物材料进行分析并提取纯化的过程。

这往往需要几十斤或者是数吨的生姜，才能够满足实验室做实验时候的一个计量。

在提取过程中，其他成分则是被另外提取或直接抛弃。

也就是说，这种提取物在做临床实验的时候，僵尸细胞并没有受到其他物质的影响。

这是一种完全理想化的状态，现实条件下是无法做到的。

所以无论是再能敞开肚皮吃，每日摄入生姜量仍旧有限，一个月最多几十斤，想要吃到一个提取量的生姜，且不知需要吃到猴年马月。

由于生姜内部是一个系统，多种物质共同影响，由此在享受一种物质的便利同时，其他的成分也会对应性的影响身体。

至于如何摄入生姜更安全，这就得回顾老祖宗们的智慧了。

总的来说，单纯依靠吃生姜的确可以起到一定的保健作用，但是想妄图以此实现抗衰老，是肯定不可能做到的。

眼下，只能说人们刚刚通过生姜初窥抗衰老内部的光景，等到应用到临床，还需要相当长的一段时间。

从营养成分上来讲，虽然吃生姜不能直接抗衰老，但是却可以刺激白细胞使之高度警觉，这对于清除体内自由基，增强免疫力具有很好的疗效。

另外，在治疗疾病如痛经偏头痛肌肉痛，都能够起到辅助抗炎的作用。

生姜还不会像其他药物一样，用药的同时对肝脏产生影响。

有的人更喜欢配合生姜抹头皮，以实现自己防脱发的想法。

科学界已经证实生姜可以具有消炎抗菌的作用，如果将生姜汁抹到头皮上，可以对头皮的毛囊进行消炎，一定程度上防止细菌造成的脱发。

但是，大多数人脱发是由于内分泌问题造成的，更有甚者是由于遗传影响，仅仅依靠生姜就想实现防脱发的目标恐很难完成。

总的来说，如今的生姜在日常的生活中，更多的还是扮演一个食材的角色，而不是一个药材的角色。

所以作为一位食材，直接使用对人体产生的影响很有限，由此有几个关于生姜的谣言必须一一做以排除。

传统文化对于生姜有多种解读，但是由于文化和学习的原因，大多数人对于生姜的理解大多口口相传。

由此使得吃生姜还多了几分仪式感，下面我们来看看这几个俗语有几个具有参考价值。

1、秋不食姜，夜不食姜

传统人士认为，秋天皮肤干燥，喉咙不适，晚上容易上火，如果此时吃生姜会加重这些风险。

传统中医则认为，阴虚火旺的人如果体内燥热应该少吃生姜，而夜晚时吃生姜可能导致心烦盗汗。

可见该俗语所述为实，但不过也只是仅此而已，至于那些晚姜似砒霜的夸张说法，肯定就是妥妥谣言。

2、煮的越久，效果越好

有人觉得文火慢炖烹饪越久，姜的驱寒物质就会越来越多的进入到水中，正所谓熬出精华。

但实际上，生姜中的姜辣素姜醇等主要驱寒物质会随着加热时间的延长而不断流失，最终将它成为一味只有姜味的饮料。

通常建议烹饪时间为15~20分钟左右，如果是直接榨汁，那么烹饪时间应该更短一些。

3、热姜茶缓解感冒

人们在因为风寒感冒时往往会伴有头痛，咽喉发炎等症状，固然生姜有止痛消炎的作用。

但是热姜茶的热辣，就会导致发炎部位的严重，这可谓是妥妥的得不偿失，不可盲信。

4、吃姜要去皮，效果才更佳

前文中已经提到过，生姜的果肉和果皮具有不同的作用，因此是否需要去皮需要辩证的看待。

如果有人湿气重，容易水肿，那么生姜皮应当保留；否则脾胃虚寒或风寒感冒者，应当及时去皮，增强温雅效果。

5、预防粉尘，清除尘肺

一说起生姜木耳之类的食材，底层的劳动百姓最有发言权。

无论是地中耕耘的老农还是家具厂的加工者，再或者是装修工人，他们整日都不得不与粉尘打交道。

大多数人因为工作关系，暂时或永久性的不佩戴防尘口罩等防护，由此使得粉尘直接入肺。

大多数工作过的人会发现，一天的工作下来咽喉部会多很多痰，里面裹挟着当日吸入的部分粉尘。

但是仅依靠这样的自净能力是不够的。

大多数尘肺病患者需要定期的去医院洗肺，部分存在侥幸心理的则妄图通过吃姜来清除肺部的脏东西。

有营养师对此专门发表言论称，生姜可以促进气管和肺部纤毛的摆动与新陈代谢，同时具有抗发炎的作用，对于治疗成分虽有一定的作用，但是只能慢慢排解掉肺部不好的自由基。

换句话说，吃生姜并不能够预防粉尘，清除肺部藏东西的功效也十分有限，作用远远比不上口罩。

相信经过以上，大家能够对生姜进行祛魅，更理智的去看待这味食物，总之生姜虽好，不要贪杯。

生姜凭借其药食同源，能够对人体的健康起到一定的帮助作用，但是要正确使用生姜，才能达到应有的疗效。

在文章的最后指出大多人生活的一个误区，通常大多数生姜在腐烂之后，还能够保证其原有的味道，很多人便将其腐烂部位切除继续食用。

但是生姜在发霉的过程中，会产生有毒物质黄樟素，这是长期使用则会对肝肾功能造成损伤，进而增加癌症发生的可能性。

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参考资料：

2024-12-13 炭火《生姜立大功？浙大研究发现：生姜可在36小时清除70%老化细胞？》

2018-12-13 5号网《姜煮得越久驱寒效果越好吗 生姜的4大谣言》

2024-19-22 澎湃新闻《生姜抗衰老？科研揭示其内部抗衰原理，48小时消灭50%老化细胞》