今年亚洲共5项非物质文化遗产申遗成功，第1项：中国春节文化申遗成功；第2项：日本传统酿酒文化申遗成功；第3项：朝鲜服饰申遗成功；第4项：泰国冬阴功申遗成功；第5项：韩国制酱文化申遗成功；

看到韩国把制酱文化申遗成功，真让人心里五味杂陈，我们老祖宗传下来的手艺，就这样被人捷足先登了。

—— 制酱文化，根在中国 ——

制酱，在中国饮食文化里堪称元老级存在。从先秦古籍《周礼》的零星记载，到民间家家户户的酱缸故事，它贯穿了华夏数千年的生活日常。

老祖宗巧用微生物发酵技艺，以大豆、面粉等为原料，制成风味各异的酱料，咸香下饭的豆瓣酱、浓郁醇厚的甜面酱，滋养了一代又一代味蕾，更是中式烹饪必不可少的味觉密码。毫不夸张地说，我国的制酱文化底蕴深厚、源远流长，是农耕文明孕育出的智慧结晶。

所以，制酱文化的根在我国。而韩国在历史上作为我国的附属国，在各方面都在学习我们。

—— 韩国提前准备，苦下功夫 ，把握规则 ——

近些年，韩国对申遗非物质文化遗产似乎乐此不疲，此次，韩国把制酱文化申遗成功，细究之下有三点缘由。

其一，巧用规则，一个国家一年仅能申报一次，中国文化遗产浩如烟海，从古老建筑到民俗技艺，排队等候申报的项目数不胜数，制酱文化一时半会还没排上申遗 “优先级”。反观韩国，看准时机，看准这个相对小众、中国暂未发力的类目，打了个时间差。

其二，韩国在传统文化保护层面，确实下了一番苦功夫。他们搜集民间制酱的点滴细节，将工艺流程、传承故事、器具样式等资料事无巨细整理成册，呈交给联合国教科文组织时，整套申报材料详实完备，加之申报期间无其他强劲对手角逐，评审组面对这份诚意满满的材料，很难一口回绝。

其三，韩国在制酱技术上做了本土改良。从原料筛选的严苛标准，到发酵环境的精准把控，再到口味微调迎合现代市场，民间匠人、官方机构双管齐下，摸索出独有的制酱风格，让韩国制酱产业焕发出新活力，这也成了申遗时的加分项。

—— 制酱文化被 “抢” 背后的痛与思 ——

虽说韩国在传承、改良层面有闪光点，但制酱文化实打实的发源地在中国，如今被他国申遗成功，着实无奈又痛心。这好比自家祖传的宝贝，被旁人拿去展览、邀功，任谁心里都不是滋味。可一味抱怨无济于事，此事更像一记警钟，重重敲醒了沉睡在文化富矿中的我们。

文化遗产承载着人类共有的记忆与情感，申遗不是竞赛，更不该有 “掠夺”。韩国此次申遗成功，督促我们守护文化遗产时更有紧迫感与使命感。

以后，我国应摒弃 “按部就班” 的旧思维，把濒危、特色鲜明的文化遗产往前排，充分利用好每一次申报机会。同时，在文化传播上，不能再 “酒香巷子深”，应借助多元渠道，全方位展示文化魅力。

不再让类似这样的事件再次上演。