虾，这种鲜美的食材，无论在何种菜系中都占据着重要的一席之地。而香辣虾，更是以其独特的麻辣鲜香，成为众多美食爱好者心中的宠儿，一口下去，瞬间点燃味蕾，好吃到让人欲罢不能！
by吃货美食记
食材准备鲜虾、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐
做法步骤1. 鲜虾处理干净，去除虾线，保留虾尾和虾皮。将处理好的虾放入碗中，加入 1 勺料酒，用手抓匀，腌制片刻，这样能有效去除虾的腥味，使其更加鲜美。
2. 锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的虾仁。随着油温的升高，虾仁迅速变色，待其颜色转为橙红，盛出备用。此时的虾仁已初步熟透，鲜嫩的口感被牢牢锁住。
3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒，小火煸炒。葱姜蒜的香味率先被激发出来，紧接着干辣椒和花椒的麻辣气息弥漫在空气中，形成一种极具诱惑的复合香味。
4. 将炒过的虾倒入锅中，与香料充分翻炒均匀。随后加入花生米，这不仅增加了菜品的口感层次，其香脆的质地与虾的鲜嫩形成鲜明对比。再加入 1 勺生抽和少许盐调味，快速翻炒，让每一只虾都裹满浓郁的料汁。
5. 最后，撒上葱花增色提香，即可出锅装盘。
一盘色香味俱佳的香辣虾摆在面前，橙红的虾身被浓郁的料汁包裹，点缀着翠绿的葱花和金黄的花生米。夹起一只放入口中，虾肉的鲜嫩、虾皮的酥脆、香料的麻辣以及花生米的香脆，多种口感在舌尖上交织碰撞，如同一曲激昂的美食交响乐。每一口都充满了热情与活力，让人直呼过瘾，不知不觉间，盘中的香辣虾已被扫荡一空，只留下那久久萦绕在唇齿间的美妙滋味。
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