厚蛋烧是日本比较有名的料理，又名“玉子烧”，经常看日本动漫的小伙伴会发现，动漫里的日常饮食和便当，总会出现厚蛋烧的身影，后来才知晓，原来它是日本有名的的传统料理，在日本家庭中，几乎家家都有专门做厚蛋烧的长方形煎锅，他们常常会做来食用，就像中国人爱吃饺子一样；蛋香浓厚，细嫩松软的厚蛋烧，不仅深受日本人的喜爱，在其他部分国家也是很受欢迎的。

传统的厚蛋烧是由鸡蛋、牛奶、盐、味淋、日本柴鱼酱油组成，后来因流传到其他国家后，做法也随之多样化，人们会根据自身口味需求，添加不同食材，来做出不同风味的厚蛋烧。那今天猴妹就教大家做一款高颜值又美味的厚蛋烧“紫菜葱香厚蛋烧”，无需长方形煎锅，用平底锅也能做，材料做法都很简单，6分钟搞定，当早餐很合适。

刚好距离高考还剩一个多月，家里有考生的妈妈们，可以将这道美味可口的日式料理做给孩子当早餐哦，偶尔换换口味，说不定你家考生会喜欢，而且金黄的厚蛋烧，也寓意着金榜题名，这样一道有寓意又营养的料理，真的非常值得一试！

【紫菜葱香厚蛋烧】

所需材料：鸡蛋5个、纯牛奶15克、食盐2克、香葱2根、紫菜一片

1、先将香葱洗干净，切除葱白后，把葱叶部分切成葱花待用，这里香葱也可以用其它叶绿蔬菜替代，比如菠菜、上海青等

2、然后我们将5个鸡蛋打入碗内，再加入2克的食盐，将鸡蛋充分打散

3、待鸡蛋打散后，倒入纯牛奶和葱花，继续充分混匀。牛奶也可以用水替代，只不过成品香味会略差一些

4、平底锅内刷上一层薄油，倒入适量的蛋液（蛋液以铺满锅底为准），然后开小火来煎它。这里建议大家最好用不粘的平底锅，否则容易做失败

5、煎到蛋液底部凝固，表面略有湿度后，将蛋皮由下而上的卷起来，卷好后移到锅内下端，接着在卷好蛋皮的前端刷上一层油，再倒入适量的蛋液，等蛋液底部凝固，表面微湿的状态，继续卷起来，以此类推，直到用完所有的蛋液即可。

6、蛋液全部用完后，卷好的厚蛋烧最好再用小火煎个十几秒，煎的时候用两个铲子，分别放在它的左右两侧压一下，帮它稍微塑形的方方正正一些

7、最后将煎好的厚蛋烧切成块状，再将紫菜切成条状，裹在厚蛋烧表面即可。我的妹妹今年也是考生，这道厚蛋烧也是我家考生最近点名要吃的早餐，蛋香浓厚，鲜嫩可口，隔三差五准做一次

小贴士：这款厚蛋烧也可以做成甜口的，如果做成调味的话，将10克糖替代2克食盐即可

它是日本有名的传统料理，细嫩松软又美味，给考生当早餐正合适！