炒菜入门简单上手快，一般来说作为新手是非常喜欢做炒菜的，因为简单高效就能吃到可口的饭菜，如果你还没尝过这3道小炒菜那就赶紧去试试，一学就会非常下饭，还在犹豫什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【辣炒五花肉】

主要食材：五花肉，豆豉，青红彩椒，蒜末，白砂糖，盐，生抽，老抽，蚝油，加了豆豉能让五花肉炒出来香味的层次感更丰富，如果是吃不了辣椒的就用彩椒代替。

【具体做法】

1、五花肉切成中等厚度，把锅烧热下入五花肉，慢火煸炒出多余的油脂后，下入蒜片和新鲜的豆豉炒出香味，五花肉不要把油脂都煸出来，否则口感会太柴变油渣了。

2、接着倒入少许的白砂糖，少许的盐，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，开大火翻炒至上色入味均匀后，把青红菜椒段下入锅里。

3、继续不断地翻炒，炒至青红菜椒变软断生，撒点盐增加底味，就可以出锅上菜了，真的非常简单，甚至连油脂都被五花肉包办了。

【五花炒黄瓜】

主要食材：五花肉，黄瓜片，蒜片，葱花，生抽，老抽，蚝油，白砂糖，盐，黄瓜比起青椒，黄瓜的清香味更浓烈，并且爽脆的口感也是不可替代的。

【具体做法】

1、把锅烧热下入五花肉，慢火煸炒五花肉多余的油脂，煎炒至变色焦黄后，倒入蒜末和葱白开大火爆炒出香味，五花肉同样是切成中等厚度，黄瓜的话也是差不多的厚度。

2、接着倒入黄瓜片，加入1勺生抽，1勺蚝油，少许的老抽上色，再来少许的白砂糖和盐提鲜。

3、继续不断地翻炒，炒至上色均匀，黄瓜开始微微变软的时候，就可以出锅了，黄瓜一点要带着清脆的口感才是最好吃的状态。

【辣炒鱿鱼须】

主要食材：新鲜鱿鱼，韭菜段，小米辣，姜丝，蒜末，盐，蚝油，生抽，老抽，料酒，香香辣辣的还有QQ弹弹的鱿鱼须，嚼劲十足并且非常可口，一点点的微辣就合适了。

【具体做法】

1、新鲜鱿鱼切段，锅里水开后下入1勺料酒，再把鱿鱼段下入锅里焯水个30秒钟左右，然后捞出沥干水分备用。

2、起锅烧油6成油温下入鱿鱼炒干水分后，下入姜丝蒜末和小米辣，爆出香辣味道后加入适量的盐，半勺蚝油，1勺生抽，半勺生抽，翻炒至鱿鱼上色均匀。

3、这时候就可以把韭菜段下入锅里了，开大火不断地翻炒，炒至韭菜段开始变软断生的时候，如果觉得味道太淡，这里还可以再撒点盐，翻炒均匀就可以出锅了，有足够的葱白的话也可以用葱白代替韭菜。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。