嘿，我是大龙，爱烘焙那是没话说。好多人觉得烘焙难，零基础根本搞不定，其实啊，你跟着我，保证能轻松玩转，解锁美味新姿势！

咱先说说做蛋糕要用的东西。烤箱就像个神奇的小房子，能把生的东西变成好吃的蛋糕。不过买的时候，别买那种太小气的，不然蛋糕在里面都伸展不开，就像人在小牢房里似的憋屈。电子秤也得有，这玩意儿就像个小法官，材料的量得称准了，不然蛋糕味道就不对。还有打蛋器，手动的就像个小蜗牛，打发东西慢得很，电动的就像小火箭，“嗖” 地一下就把蛋清打发好了。

材料方面，低筋面粉是关键。它就像蛋糕的小裙子，软软乎乎的，能让蛋糕变得蓬松。要是用了高筋面粉，蛋糕就像穿了个硬盔甲，硬邦邦的。鸡蛋也很重要，蛋清和蛋黄得分开。打发蛋清的时候，加点白醋，就像给蛋清洗了个 “清醒澡”，能让它打发得更好。

开始做蛋糕咯！先把蛋黄和油、牛奶搅和在一起，就像给蛋黄找了两个好朋友，大家一起玩。然后筛入低筋面粉，用刮刀像炒菜一样翻拌，千万别画圈搅，不然面粉就起筋了，蛋糕就不松软啦，这就像你搅一锅粥，乱搅就成面糊糊了。

再把蛋清拿出来打发。白糖分三次加进去，第一次加，就像给蛋清小伙伴发了个小玩具，让它们有点小激动；第二次加，让它们兴奋起来；第三次加，直接嗨翻了。打发好的蛋清得能立起小尖，就像小士兵站岗一样。要是打发过头了，蛋清就像豆腐渣，这蛋糕可就毁了。

把打发好的蛋清分三次加到蛋黄糊里，每次都翻拌均匀，就像把两队小伙伴慢慢融合在一起。搅拌好的蛋糕糊倒进模具，在桌上震几下，把里面的大气泡震出来，就像给蛋糕赶赶蚊子。

把模具放进预热好的烤箱，温度和时间得根据蛋糕大小和烤箱来定。一般 150 - 160 度烤个 40 - 50 分钟。烤的时候可别老打开烤箱门，不然蛋糕就像被打扰睡觉的宝宝，容易长不高。

烤好后，赶紧把蛋糕倒扣在晾架上，等凉透了再脱模。要是不及时倒扣，蛋糕就像泄了气的气球，塌下去。

还有个常见错误要注意，搅拌蛋糕糊的时候，别太用力，不然空气都跑进去，烤出来的蛋糕全是大窟窿，就像马蜂窝似的。

好啦，按照我说的做，零基础也能做出好吃的蛋糕，赶紧试试，说不定你就是下一个烘焙小达人！