蟹蟹鲜吐司

秋天怎么能不吃蟹呢~今天小法改良了一下最近比较火的咸口土司，别家也是会卖的特别好的蟹蟹鲜吐司

看顶部的装饰就知道有多么的厚重好吃了，属于料多多的，实实在在的很~

切面就更加诱人啦！蟹黄风味夹心，很好吃！！多多的肉松打底，鲜香！

而且用了经典的生吐司打底，相当柔软细腻~

这一口的含金量，谁懂啊！

配方如下：

图文制作过程：

1、波兰种材料全部混合揉匀，盖保鲜膜冰箱冷藏隔夜使用。面团材料，除黄油外，包括波兰种面团在内的全部材料加入厨师机揉成团。揉出厚膜加入黄油，低速揉均匀，转中速揉到手套膜。揉面教程参考：干货！手把手教你用厨师机打面，动图展示全过程！视频揉面整个流程可以看：面包手套膜技巧，厨师机揉面完整流程~

海氏m9厨师机：去hauswirt海氏报小法有触底团价和额外礼物

2、面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约50分钟。排气分割，每份约250g，大致团圆整形。

3、蟹黄酱、肉松、沙拉酱全部材料拌匀在一起。

4、整形方法做吐司一次擀卷，包入蟹黄酱，均分四份，切面向上，摆入模具。

5、第二次发酵温度38度，湿度85%，时间约40分钟发到8分满.

6、表面刷蛋液，装饰芝士片、挤入沙拉酱、黑白芝麻

7、小法平炉两个250g方形吐司【海氏s80四代烤箱】180度35分钟。表面烤到焦焦的更漂亮。

海氏s80四代烤箱（hauswirt海氏旗舰店，跟客服说小法有蕞低團价和礼物）

撕着吃太爽了~味道是惊喜，快去试试吧！