鸡爪做法多多，炎炎夏日，凉拌鸡爪必定是首选凉菜，它的口感脆爽，吃起来非常有劲道，又开胃下饭，可以当作饭后小零食，又可以当作下饭菜，算得上是一举多得呢。但街上卖得有点小贵，所以小编家想吃凉拌鸡爪的时候，都是自己动手做，这样又划算又卫生，吃起来更放心哦！

所需材料：鸡爪、盐、料酒、生抽、白糖、小米椒、蒜沫、白醋、姜

做法：买回来的鸡爪仔细用清水清洗干净，把鸡爪指甲去掉，然后改刀剁成两段。锅里放水，放入姜片，料酒，倒入剁好的鸡爪，大火煮开，中小火煮熟（大约十五分钟），煮开后用勺子撇去浮沫（这样后面更容易清洗干净）。煮熟后捞出，再次用清水清洗多遍，把多余的油脂全部清洗干净，如果有条件的话，清洗干净后放冰水浸泡一个小时，口感更佳！

清洗干净后放入大碗中，这样可以开始调味了，放入适量生抽，盐，白糖（冰糖），放入多点的蒜沫，适量的小米椒（不吃辣可不放），拌匀，再倒入白醋，喜欢吃酸点的，可倒多点，不喜欢吃太酸可兑点冰水一起泡。水和醋的比例是1:1，正常比例。

最后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏五个小时左右，期间有空可以多翻拌一下，凉拌鸡爪就做好了，吃起来口感更脆爽，根本停不下来，越吃越想吃的节奏呢。

自己做的好吃又卫生，想吃的快动手做起来吧！今天分享就到这里了，欢迎每一位朋友的阅读，谢谢大家！