在我国，各种传统节日基本都与“吃”存在密切的关联，这既是一种传统文化载体，同时也是人们传达情感的方式之一，因此，很多人都会出现“每逢佳节胖三斤”的情况。

但与此同时，大家也要意识到一点，在各种节假日暴饮暴食，大吃大喝，不仅会导致身材走样、逐渐肥胖，还很容易导致人们出现积食、消化不良、腹胀腹痛、急性肠胃炎等相关病症，进而使自身健康受损。

在《黄帝内经》中有着这样的记载：“饮食自倍，肠胃乃伤。”因此在饮食方面，大家除了要合理调整饮食结构，还要多掌握一些消食化积的小知识，比如，在日常生活中将这几种食材炒一炒，泡水喝，就能够发挥很好的养生功效，能够健脾胃、化积食。

1.炒米茶——清肠胃、护血管

炒米茶是在我国很多地区都能够见到的一类小吃，能够发挥消食化积、健脾和胃以及祛痰燥湿的功效，这主要是因为大米在经过炒制糊化之后，其中的淀粉会转变成为一种粗纤维，在这种成分的作用下，有利于清理肠胃，提高机体新陈代谢速率，与此同时，也能够降低脂肪以及糖分的吸收率。

炒米茶的制作方法非常简单，将大米放入锅中，大火翻炒，等到米的颜色变黄时，将火调为小火，观察米的颜色，炒至淡黄色或者呈棕黄色时就可以起锅了，整个过程大概要保持在30分钟左右。

随后将炒米用清水洗干净，沥干水分后放入凉水中进行煮制，水和米的比例为10:1，整个开煮的过程要保持大火，当观察到炒米开花后，就可以将火停掉了。

2.长寿醋——补脾胃、益肺气

长寿醋和我们平日里经常使用到的米醋、陈醋并不相同，它是由大米和糯米混合制作而成的。在过去，醋也是一种药材，能够起到消食和胃、增强食欲以及分解毒素的功效，而且在部分药方中也会用到醋来作为药引。

从现在医学角度出发，醋呈酸性，有利于刺激胃酸的分泌，加速肠胃蠕动，改善便秘等问题，而且醋是通过发酵而成的，其中含有一定量的乳酸杆菌，能够帮助人们呵护胃肠道健康。

关于长寿醋的做法，要选择1:1比例的糯米和大米，对于喜欢吃甜食的人来说，可以适当多加一些糯米，而如果想吃酸一点的，则可以适当增加大米的分量。

3.抗栓豆——活血化瘀、清热除烦

这里所说的抗栓豆，其实就是指黑豆豉。在《本草纲目》中就曾提到过，黑豆豉性温，有利于和胃除烦、祛寒热。现代医学也表明，豆豉中含有较为丰富的溶栓酶，有利于促进血液循环，加速血栓的溶解。

关于黑豆豉的制作，需要准备500g左右的优质黑豆，将其洗干净后用水浸泡一整晚，随后上锅蒸煮，直到用手可以轻轻捏烂。

再将煮好的豆子倒入容器中，铺平后放在太阳底下暴晒，当表皮起皱后就可以收起来了；收起来的黑豆，盖上纱布放在避光的环境下静置一个星期左右，直到发现长出白色菌丝。

将长满菌丝的黑豆用手轻轻搓散，随后用清水冲洗干净，沥干水分后将干豆和适量盐混合，搅拌均匀，随后放入密封的坛子进行压实，一个星期后即可食用。

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