想要一顿比香肠和煎饼更适合你的悠闲周末早餐吗?这种甘薯布鲁塞尔芽早餐薯片是一种美味，健康的方式开始你的一天。它富含蔬菜，所以你在早上第一件事就是摄入足够的纤维，而且它只含有8种成分。只要在烤箱里烤一些蔬菜，打几个鸡蛋，你就有了一顿营养丰富，值得庆祝的早餐或早午餐。

成分

1个小红薯丁

1/2中号洋葱，切丁

1又1/2杯球芽甘蓝，对半杯

1汤匙鳄梨油

半茶匙现磨黑胡椒

1汤匙纯枫糖浆

1/4茶匙碎红辣椒片

4大鸡蛋

准备

1.烤箱加热到425F，将一个10英寸的铸铁煎锅放入烤箱预热。

2.煎锅加热后，加入油，绕着锅旋转涂油。加入甘薯，洋葱，球芽甘蓝和黑胡椒。搅拌后涂上油，烘烤30分钟，每10分钟左右搅拌一次。

3.从烤箱中取出煎锅，加入枫糖浆和红辣椒搅拌。

4.为鸡蛋打4个小洞。

5.小心地在每个洞里打一个鸡蛋。把煎锅放回烤箱里，再煮5-10分钟，这要看你喜欢鸡蛋的中心有多熟了。

6.从烤箱中取出，立即上桌。

成分变化和替换

加入任何你喜欢的蔬菜，如红椒或蘑菇。你可以用普通的土豆或白胡桃南瓜代替红薯。用你最喜欢的香料做实验，根据你的个人喜好来调整这个散列食谱。

烹饪及上菜贴士

如果你的煎锅粘住了鸡蛋，在你把鸡蛋打洞之前，在底部喷上不粘的喷雾剂。如果你没有烤箱安全的煎锅，你可以用烤盘内衬羊皮纸或硅胶烤垫来做这个早餐杂碎。在一顿完整的晚餐中，配上炸土豆条，全麦吐司和水果。