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我国作为一个粮食大国，无论是水稻、小麦、玉米、大豆等农作物，都养活了我们一代又一代的人。
但在几十年前，就有这么一种农作物，它曾经被我国人民当做主粮来使用，更是在我国深陷饥荒之际，也是它拯救了万千人民。
但是这种农作物却含有毒性，而且食用1千克就足以致命，可随着国家生活条件的改善，这种有毒性的农作物，非但没有根除，反而很多地区仍在大量的种植。
这不禁会让人们好奇，它究竟是什么农作物？为什么明知道有毒还在大量种植呢？
“淀粉之王”其实这种农作物名为木薯，它并不是我国本土的食物，而是在19世纪20年代才引进我国进行栽培。
当时的环境十分严峻，很多老百姓们都过着吃不饱的生活，而木薯这种农作物，不仅产量十分的高，而且还十分耐活，非常适合热带地区的种植，所以为了能更好的解决人民温饱问题，我国才从国外引进广东进行种植。
起初的木薯在我国广东、海南、广西等地方进行种植，慢慢的发现木薯并不挑土壤，因此我国才陆陆续续将它引到南方大部分地区进行种植，而且它还可以在山地疏林中进行栽培种植。
因为木薯的块根富含充足的淀粉，因此也被人们称之为“淀粉之王”，它更是世界将近6亿人食用的口粮，最为主要的是，它的茎、叶也可当做饲料喂养给家禽牲畜，所以对于一些农户而言，它浑身上下都是“宝贝”。
而且根据统计，世界上木薯总产量的65%都被用于人类食用，所以这对于一些热带湿地低收入的农民而言，种植它就是一个十分不错的选择，这也因此导致即使到了现在，仍然会有很多地区在大量的种植。
在刚刚引入国内的时候，我国人们也是将它视为主粮之一来解决温饱，但是随着我国生活水平的提高，家家户户都吃上了小麦、玉米等农作物，木薯才慢慢的退出了中国人的饮食餐桌，从而转作为饲料与淀粉的加工原料。
但是到了21世纪之后，人们开始逐渐的养生，而木薯又做为营养美味的粗粮，而且在蒸熟之后，不仅会有甜甜的味道，更是会有较强的饱腹感，因此深受养生人们的喜爱，从而渐渐的重回到了国民的餐桌之上。
木薯具有毒性如果根据《新华本草纲药》记载来看，木薯还可以治疗痈疽疮疡、瘀肿疼痛、疥疮、等症状，随着科研人员不断的对木薯块根和茎叶生物活性成分进行研究，这时候还惊奇的发现，木薯还具有很多保健功能。
但是根据《广西民族药简编》中的记录，木薯含有“亚麻仁苦苷”的毒素，而且建议不要内服，因为很有可能会使人出现中毒的现象，从而产生头晕、恶心、呕吐等不良反应。
其实在电视剧《甄嬛传》中就有这么一个镜头，那就是在沈眉庄“假孕”之事，华妃就对甄嬛又一次的发动攻击，她先是接触甄嬛身边的贴身丫环浣碧，然后利用她去御膳房取来马蹄糕和木薯粉，然后在温宜公主的马蹄羹里下木薯粉毒害公主。
这也因此导致了温宜公主出现了“吐奶”的现象，不过最后因为端妃的吹场，给甄嬛做了不在场的证人，才让华妃的陷害计谋因此破灭，当然通过这部电视剧中的“木薯粉”毒人事件，才让很多人明白，原来木薯是有毒的。
而且根据新浪新闻的介绍，在广西就有一名7岁的儿童因为肚子饿，孩子的爷爷就随便给他煮了点木薯吃，没想到却引发悲剧，孩子不幸中毒身亡，其实根据专家的介绍，如果生吃150克木薯就很有可能会导致中毒死亡。
如果在烹饪的时候，如果处理不到位的话就会导致木薯毒素没有清除干净，因此很有可能是因为吃了没有处理干净的木薯从而导致中毒，再加上孩子年龄太小，所以毒素反应强烈，从而引发了悲剧。
所以在很多农村地区，大人害怕小孩馋木薯、或者生吃的情况下，就是千叮咛万嘱咐不要生吃，更是不能多吃，这全是因为木薯中含有亚麻仁苦苷，如果不处理妥当就会在胃里和胃酸反应产生一种氰化物的毒药，从而引发一系列的中毒反应。
虽然说木薯和红薯都有一个薯字，而且从外表的情况下也并没有太大的差别，但是两者却完全属于不同的植株，因此导致红薯可以生吃，而木薯却不一定能生吃。
而且在之前的互联网上，就有很多地方纷纷晒出了“木薯糖水”这样的美食小吃，单单从外观上就看出来十分的诱人好吃，因此很多网友都纷纷在网上下单，并且在家里进行烹饪制作。
其中就有一位网友却直接分享到：“这木薯真好吃，好吃到飞起”，当然也有网友表示，自己煮了一锅木薯，结果吃完就过敏了，并且还专门跑到医院输液，更是出现了胃胀、头晕、恶心等不适现象。
如何处理才能避免没毒？其实木薯主要分为甜木薯和苦木薯，一般甜木薯是用来食用的，因为它本身的毒素含量就很低，在使用之前将它的外皮去掉，然后放到水桶里进行浸泡，然后每隔4个小时换一次清水，尽量泡够48小时，然后进行烹饪。
在加水煮熟之后，应该将锅中的木薯捞出来换成冷水再煮第二次，这时候再煮的时候就需要将锅盖打开，使它本身的氢氰酸蒸发，在煮好了之后，将汤倒掉，然后这些木薯就可以食用了。
而对于苦木薯去毒素的方法就有些麻烦了，因为它本身的主要有毒物质就是亚麻仁苦苷，也叫做氰苷，如果当人们食用的情况下，会与我们的胃酸产生氢氰酸，从而会给人一种“醉人”的现象。
在浸泡的时候，苦木薯就需要泡够足足6天左右，因为这样就可以去除大约70%的氰苷，然后在进行烹饪，它的味道就显得跟甜木薯一样鲜美。
其实无论是甜木薯还是苦木薯在食用的时候都不应该带皮烹饪，而且尽量不要在空腹前食用，更是在食用的时候也不能过量食用。
结语虽然木薯作为一种有毒的农作物，但是它却养活了我们无数的人，而且在国家强大的发展之下，已经培育出了低毒的木薯品种，比如“华南9号”、“桂热10号”和“桂木薯11号”，这些木薯都是达到了食用标准的。
随着这些木薯属于低毒品种，但是在食用的过程中也不要一次性大量摄入，因为除了毒性问题，我们还需要考虑食用大量淀粉类食物带来的热量问题。
信息来源：
北青网《最近大火！有人吃后却“中毒”？专家提醒》
看看新闻《150克就能致命！7岁儿童吃木薯不幸中毒身亡》
澎湃新闻《木薯竟有毒？红薯，木薯，不止一字之差》
