俗话说，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。这句话充分说明了一日三餐对每个人的重要性，它是人们生活中必不可少的存在。烧饼是地方风味食品，至今已有一百多年的历史。 烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。我们可以看到，生理需求是较基本的需求。而饮食又是生理需求中的代表。

在东北人的眼中，没有主食，那就不叫吃饭！今天说说爱吃的主食，烧饼。

烧饼在古代又称叫煎饼、麻饼、胡饼，据汉朝刘歧《三辅决录》载：“赵岐避难于市中贩胡饼”，说明从东汉就有了烧饼。

到了宋朝，烧饼种类逐渐增多，烧饼花样层出不穷。孟元老的《东京梦华录》记载：“胡饼店即卖门油、菊花、宽焦、侧厚、油锅、髓饼、新样、满麻，每案用三五人擀剂卓花入炉，自五更卓案之声，远近相闻”。

当面在盆里充满生机，完全成熟，师傅们变开始了他的戏法。面团做出烧饼，如若初见必然会心生疑窦，但师傅们的精妙戏法就在于此。烧饼焦酥金黄的表皮下，包裹着柔软的内心，像面包又胜似面包。这种烧饼易保存，又不会轻易丢了原味，是北方人早餐中的佳品。