米饭，作为中华一大主食，可谓是承载着深厚的底蕴，养育了一代一代中华儿女。它在中国人饭桌上占有黄金地位。但常见的都是那碗白米饭，其实在中国，米饭有上百种做法，烹饪方法多种多样，让我们放松心情，背负胃的行囊，踏上美食旅途，让生活变得有滋有味吧！

米饭平凡而伟大，精彩地活跃在人们的舌尖上。人们其实也经常做家常炒饭，但最有特色的莫过于大名鼎鼎的扬州炒饭了。它是江苏省扬州传统名菜，起步于春秋时期，船民开始食用鸡蛋炒饭，明代，扬州民间厨师在炒饭中增加了配疗，开始了扬州炒饭的雏形，清嘉庆间，扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋饭的基础上加入瘦肉丁，火腿等，随着生活水平的提高，加上人们的精明强干，逐渐演变成今天的扬州炒饭。其选料严谨，制作工艺精细，配色得当，炒熟后，颗粒分明，粒粒松散，软硬有度，鲜香嫩而可口。其色香味具一体，饭桌上难得的佳品。

广东地区的特色煲仔饭,中国范，历史悠久，美味十足。它的特征距为显著第一在于煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上有滋滋的响声，音色独道，别有趣味。另一处在于晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但干香清脆，而且回味无穷。其做法是把淘好的米放入煲中，量好水量，把米饭煲至七分熟时加入精良配料，再转用慢火煲熟，火候控制方面调制灵活，煲出的饭较为香甜可口。煲仔饭风味多达20多种，腊味煲仔饭我情有独钟，其吸取腊肉材料精华，饱含汤汁浓郁咸香，肥而不腻，温润可口。

黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于山东济南。最早时期，山东济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的境界。

卤肉饭是江南一带的特色，肥而不腻，甜咸可口。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的米饭，浓厚的汤汁浸润着每一粒米，相得益彰，美味无比。其选用精美的五花肉加上鹌鹑蛋，再加上配料酱油，淀粉，八角桂皮等在高压锅中压制而成。正宗的卤肉饭又香又韧，卤肉多汁，肥美而不腻，再加上又鲜又脆的腌制酱菜，则是无法拒绝。

米饭家家有 ，屡见不鲜，但它汇聚中华情，养育了一代代天之骄子。中华儿女，也不负盛情，用智慧做出一道道专属特色的米饭。品味百味人生，品味百味米饭，我们用行动使生活变得绚丽多彩吧。