我是一个很爱吃的人。

先生常说，他喜欢看我吃东西的样子。

因为我吃喜欢的东西时会非常忘我，也非常享受。

爱吃，不一定非要自己下厨。

但我挑剔，又想健康，常年在外面觅食的话的确财力不支。

只好自己学着下厨了，没想到我还挺喜欢做饭这件事的。

别人把做饭当成是一种家务，我却视做饭为创作的过程。

我喜欢看着平平无奇的食材，变成一道美味的佳肴。

如今，我们家的四季三餐，基本上都是我操刀的。

做了数不清多少顿饭了，我家厨房里的调料却只有区区7样。

这与我们的饮食习惯有关，我和先生喜欢轻油轻盐的清淡饮食。

这也与我喜欢极简的生活有关，尽量只保留常用的调料，一年才用几次的那些，都被我断舍离了。

而且我发现，只是拥有这几样最基础的调料，已经足够我做出上百道不同的菜色了。

也许，好好做饭，并不需要准备那么多调料。

以下是我根据自己的饮食习惯保留的7样调味料。

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1）食用油

分炒菜用的菜籽油和凉拌用的亚麻籽油。

我家人口少，口味又清淡，所以买的食用油都是小瓶装的。

像炒菜油，我一般买400毫升、900毫升的，用完再买更卫生。

像凉拌用的亚麻籽油，消耗得慢一点，也会买得更小瓶装一些。

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2）生抽

我家没有老抽，只有生抽。

一般来说，老抽是上色用的。

需要上色的菜不多，像红烧肉，不用老抽上色，其实也可以做出乌亮乌亮的。

所以，在发现家里的老抽因长期不怎么用而长毛后，我就再也没买过了。

这么多年过去了，依然觉得没有老抽不影响我做饭。

平时做菜提鲜，生抽足矣。

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3）蚝油

广东人很喜欢用的一款调料，也主要是用来提鲜的。

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4）盐

这个不必说了，肯定要有。

我做菜放盐不多，一袋盐常常能用很久。

说起来也是神奇，加盐不加盐，味道真的会差很多。

但也不要放多了，多了味觉就麻木了，对身体也不好。

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5）香醋

先生吃饺子一定要蘸香醋，听说北方人都是如此。

平时炒菜，做凉拌菜也会用到。

我发现，一些比较油腻的菜，稍微加一点香醋，会有意想不到的效果。

像我之前煎三文鱼头，就会加一点点醋解腻，吃起来果然不一样。

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6）白胡椒

我家没有黑胡椒。

主要是平时很少在家煎牛排什么的，用的场景少。

基本上就用白胡椒代替了。

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7）生粉

我家的生粉不是用来勾芡的，主要用来腌肉，可以让肉吃起来更鲜嫩一些。

但其实生粉用的更多的场景可能是洗水果。

这也是我保留它的原因。

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8）其他如葱姜蒜，花椒香叶冰糖这些，现用现买。

每次买的量都不会很大，反正这些东西买起来也方便。

尤其是花椒八角香叶这些，南方人做菜很少用得上，买多了真的会几年都用不完。

哦，对了，我最近还精简掉了料酒，也是使用场景不多，容易买回来几年都用不完。

而新鲜的鱼、肉等，也不太需要靠料酒来去腥，葱姜基本就够用了。

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9）饮食口味是非常私人的，倒也不必都像我一样，但能健康和不浪费总是好的。

所以——

一，对于那些一年也用不上几次的调料，要谨慎买，容易过期浪费。

二，直接用调料的原包装就好了，看到一些极简博主会买统一的包装瓶来装调料，好看是好看，但容易搞混，感觉也有些多此一举，直接用原包装就挺好。

三，尽量挑选配料表简单干净的调料，吃起来更健康。像我家用的生抽，配料只有水、非转基因黄豆、小麦、食用盐、白砂糖，没有一长串复杂的单词。

四，调料虽美味，但也不可贪杯，品尝一下食物的原味也不错。