这家王宝器麻椒鱼，在成都旅游时就看到他家店，因为排队人太多时间又匆忙就没吃上。他家是专门做巴蜀麻辣滋味的四川网红火锅，现在不用去成都在厦门也能吃上了。厦门店天天爆满，现在厦门第二家分店嘉禾路新店开业，趁着知道的人不多又有优惠赶紧来吃。

店名：王宝器麻椒鱼(嘉禾店)地址：嘉禾路94号明发旁亚朵酒店一楼。

环境：进店即可感受到古色古香的古风环境，厚实的木质桌椅，温馨的灯光，大厅位置也很宽敞。

包厢比较私密，拉门一拉就是我们自己的世界啦。空调一开吃火锅也不热了，锅边有排烟设计，吃火锅也可以清爽舒适。

里面有一个鱼缸，不同品种的鱼都在里面欢快的游，现捞现杀很新鲜。

【推荐美食】：绝味麻辣红锅+宝器老坛酸菜：他家好吃最重要的就是锅底。现场炒制的锅底，好几样料端上桌，先加入菜籽油，随着温度的升高，可以闻到菜籽油的香。然后依次加入葱姜、青花椒和鲜花椒，菜籽油激发出花椒的鲜麻味，然后加入老坛酸菜，最后加入王宝器秘制的锅底料包，越炒越香，闻的流口水。

千岛湖鱼头：他家鱼有好几种，千岛湖鱼头真的一定要点，每一个鱼头都不小，满满的胶原蛋白，加入锅底，服务员会帮你算好时间。等时间到了，会来进行二次淋油，淋油的时候真的太香了，淋完油锅底又是另一个味，香味完全被激发出来。鱼头脑、鱼腮帮肉、鱼嘴唇都肥厚的不行，还有鱼泡泡，脆脆的特好吃。

秘制味碟：除了锅底，他家的另一个好吃的秘诀。每个人都会有一份装好调料的味碟，里面有花生碎、葱花、干辣椒、香菜等，等锅底鱼煮好了，服务员会根据食客对辣度的要求，在味碟里浇上锅底汤汁，用它来蘸鱼更好吃。

黄骨鱼：活鱼现点现杀，上桌后鱼还在动，新鲜的才好吃。黄骨鱼鱼肉细腻嫩滑，饱吸锅底的汤汁，再蘸上秘制味碟，麻中带辣，辣中带鲜，大家都说好吃，一会就都捞光了。

美蛙：他家的蛙也太大只了。每一只都比我手掌还大，饱满健美的蛙腿，看起来就好吃。蛙肉白嫩细腻，饱满的肉吃起来才过瘾。

除了鱼和蛙，好几样火锅菜都不错。爱吃肉的可以点一份“鲜切牛肉”，第一次尝试在川味辣锅里涮鲜切牛肉，麻辣味渗透到肉中，别有一番滋味。

手工牛筋丸：可以吃出牛肉的肉香，紧实Q弹，一口一个停不下来。

豆腐：好吃不贵。这种麻辣鲜香的锅底一定要点一份豆腐，可以煮久一点，越煮越入味越好吃，豆腐吸收了锅底的汤，麻味鲜味都有了，加上自己原本的嫩滑口感，绝了！

除了火锅，还有很多小吃类，可以先点了等鱼来前先吃。推荐比较喜欢的几款。五香牛肉：精选牛腱子肉，带着筋，肉和筋层次分明，切成薄片，卤香味十足，再蘸点搭配的辣椒面，瞬间光盘。

现炸酥肉：精选里脊肉，现炸就是好吃，外酥里嫩，咬下去还有一点带汁，一定要趁热吃，万一凉了涮一下火锅也别有滋味。

红糖糍粑：吃完辣再来个甜品，洒足了黄豆粉，外酥里糯，蘸点红糖很解辣。

老家桂花红糖凉粉：他家的凉粉是我吃过地道的。凉粉本身并无味，有的就是脆嫩，上面加了小元宵、花生碎、酒糟、红糖等，酒糟味很浓，花生又增加了香脆的口感。吃完麻椒的火锅后来一碗太爽了！

怪不得生意那么好。特色的独创的秘制锅底，秘制蘸碟。新鲜现杀的鱼，可口的凉菜。特别贴心的服务。吃过一次就爱上这个味道。厦门第二家分店嘉禾店新店开业活动多多，我们一桌吃了很多也没花多少。趁着知道的人不多快去试试吧。