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初春的时候，天气乍暖还寒，正是孩子骨骼生长的黄金时期。

这个时候，给孩子补充足够的营养，对长个子特别重要。而在饮食上，蒸菜既健康又能锁住食材的营养，特别适合孩子吃。

今天就和大家聊聊初春孩子养骨的重要性，并推荐几道补钙强身的蒸菜，帮孩子长高个。

长高，主要靠骨骼的发育。骨骼的健康成长需要的营养可不少，钙是最基础的，另外还有维生素D、蛋白质、镁、磷等。

钙是骨骼的“砖头”，而维生素D就像“工人”，负责把“砖头”搬到骨头里去。

蛋白质是骨骼发育的“钢筋”，骨头结实离不开它。这些营养，日常饮食完全可以补足，就看怎么搭配了。

说到补钙，很多人第一个想到的就是牛奶。

确实，牛奶是个好东西，每天一杯能提供不少优质钙。但光喝牛奶可不够，特别是骨骼发育需要更多营养，得从不同食物中摄取。

比如，豆制品、芝麻、虾皮这些钙含量都很高。

还有富含维生素D的蛋黄、蘑菇，富含优质蛋白的鸡蛋、鱼肉，这些都得搭配好。今天推荐的蒸菜，就用到了这些食材，既简单又营养，孩子爱吃，妈妈们也能轻松学会。

第一道是虾仁鸡蛋羹。虾仁和鸡蛋搭配，简直是“黄金组合”。

虾仁含钙高，鸡蛋的蛋白质也特别丰富，两者一起蒸，口感嫩滑，特别适合小孩子吃。做法也很简单，把虾仁剁碎和鸡蛋液混合，加点温水搅匀，上锅蒸个十分钟就好了。

记得蒸好后滴几滴香油，再撒点葱花，味道特别香。

第二道是豆腐蒸鱼。豆腐是补钙的“高手”，鱼肉的蛋白质很优质，两者结合，不仅营养翻倍，味道也特别鲜。

准备一块嫩豆腐和一条鱼，豆腐切块铺在盘底，鱼肉切片放在上面，撒点姜丝、葱段，再淋点蒸鱼豉油，上锅蒸十分钟。鱼肉鲜嫩，豆腐吸满了汤汁，连汤都特别好喝。

第三道是芝麻南瓜蒸糕。这道菜不仅补钙，还能补充维生素A，对视力也有帮助。南瓜蒸熟后压成泥，和面粉、牛奶、鸡蛋混合成糊，再撒点芝麻，倒在容器里蒸熟。

蒸出来的南瓜糕香甜软糯，孩子一口气能吃好几块。

第四道是玉米蘑菇蒸鸡腿。鸡腿肉嫩滑，玉米和蘑菇富含膳食纤维和维生素，搭配在一起特别营养。

鸡腿去骨切块，用酱油、淀粉腌一下，玉米粒和蘑菇切丁混合，把这些材料放在碗里拌匀，撒点盐，上锅蒸熟。

蒸好的鸡腿特别入味，玉米和蘑菇的香味也融进去了，孩子吃得停不下来。

第五道是排骨蒸山药。排骨的钙含量高，山药能健脾胃，两者一起蒸，特别适合初春这个时候吃。

先把排骨焯水去血沫，再用酱油、料酒腌一下，山药切块和排骨混合，放点姜片，上锅蒸半小时。排骨鲜嫩入味，山药粉糯香甜，大人小孩都爱吃。

第六道是蛋黄蒸豆腐丸。蛋黄富含维生素D，豆腐的钙含量高，这道菜既好看又好吃。

把豆腐压碎，加点虾皮和葱花，捏成小丸子，放在盘子里，再把咸蛋黄切碎撒在上面，蒸熟后再淋点香油。

蛋黄的咸香和豆腐的嫩滑结合，特别下饭。

这些蒸菜，不仅做法简单，还能最大程度保留食材的营养。蒸的过程不会破坏太多维生素，这就保证了孩子能摄取足够的养分。

而且蒸菜不用放太多油盐，对肠胃也很友好，特别适合正在长身体的孩子。

除了饮食，家长们还要记住，孩子想长高可离不开运动和睡眠。运动能刺激骨骼生长，跑步、跳绳、打篮球这些运动都很适合孩子。

而睡眠充足，生长激素分泌才会更多，孩子才能长得更高。

所以，每天让孩子早睡早起，保持规律的作息，也很重要。初春是个好时节，万物复苏，正是孩子“拔高”的关键阶段。

家长们可以多花点心思，在饮食上做些调整，既要保证营养全面，还要让孩子吃得开心。

今天推荐的六道蒸菜，大家可以轮着做，既能补钙强身，又能丰富孩子的饮食，帮他们在春天这个“黄金期”里快快长高。

参考文献：

中国营养学会. 《中国居民膳食指南(2016版)》. 人民卫生出版社, 2016.

孙树侠. 《儿童营养与健康》. 科学出版社, 2011.

王桂芬. 《全面解读人体必需营养素》. 化学工业出版社, 2018.

张东风. 《健康饮食与营养搭配》. 人民邮电出版社, 2020.

王丽敏. 《儿童成长的营养关键期》. 北京大学医学出版社, 2019.