寒冷的冬天，最令人期待的是什么？一锅热气腾腾的羊蝎子你说香不香！鲜嫩的羊肉、浓郁的汤汁，再搭配各种涮菜和面条，吃一口全身都暖和起来。

肉香汤浓、暖胃解馋，冬天必吃

不仅美味，羊蝎子还营养丰富，低脂肪、高蛋白，含有大量易吸收的钙质，非常适合冬季滋补。

肉香汤浓、暖胃解馋，冬天必吃

外面餐馆一锅羊蝎子动辄200元以上，可你知道吗？在家只需50元，就能轻松做出大厨级别的羊蝎子，既省钱又能满足全家人的胃口。下面，我就为大家详细分享这道冬日必备美食的做法。

肉香汤浓、暖胃解馋，冬天必吃

羊蝎子食材准备

主料：

羊蝎子 1700克葱段、姜片

调料：

生抽 2大勺红烧酱油 1大勺豆瓣酱 1大勺蚝油 1大勺炖羊肉料包 1袋

可选配菜：大白菜、黑木耳、豆腐、宽粉、蒿子杆、羊肉片、肥牛等。

制作步骤

肉香汤浓、暖胃解馋，冬天必吃

浸泡去血水将羊蝎子放入清水中浸泡约2小时，每隔30分钟换一次水，直到水变清。这一步能有效去除腥味，让羊蝎子更加鲜美。

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焯水去浮沫将羊蝎子放入锅中，加足清水，大火煮沸后捞出浮沫，再用热水冲洗干净。这一步能进一步清除杂质，确保汤清味美。

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准备炖煮将焯水后的羊蝎子放入砂锅中，加热水没过食材，开火煮沸。如果表面再次出现浮沫，及时撇去。

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加入调料加入葱段、姜片、一袋炖羊肉料包，以及豆瓣酱、蚝油、生抽和红烧酱油等调味料。喜欢吃辣的朋友还可以加入干辣椒或辣酱。

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慢火炖煮盖上锅盖，先大火煮开，再转小火炖1-2小时，直到羊蝎子肉质酥烂、汤汁浓郁，散发出诱人的香气。

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开始享用炖好的羊蝎子肉质软烂、轻轻一撕即可脱骨，汤汁浓郁鲜美。将羊蝎子盛到电锅里加热保温，随时可以涮菜。

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涮菜与煮面吃完羊蝎子的肉，再用汤底涮菜，加入自己喜欢的食材，例如大白菜、宽粉、豆腐等，甚至还能加入羊肉片或肥牛。最后煮上一碗刀削面或拉面，吸满了羊汤的鲜香，每一口都幸福感爆棚。

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为什么选择羊蝎子？营养丰富羊蝎子富含高蛋白、低脂肪，还有大量的钙质，非常适合滋补身体，特别是在冬季。驱寒暖胃羊肉性温，冬天吃羊蝎子能有效驱寒，提升身体的抗寒能力。全家共享一锅羊蝎子，满足大人和孩子的口味，吃完肉还能涮菜、煮面，既丰富又实惠。

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小贴士浸泡和焯水是关键步骤， 可以去除腥味和杂质，确保汤清味美。调料包选择， 市售炖羊肉料包是方便的好帮手，但也可以自行配料，比如加入花椒、八角、桂皮等增香。口感调整， 喜欢软烂的可以多炖一会儿，喜欢有嚼劲的则缩短时间。

寒冬腊月，来上一锅自制的羊蝎子，全家围坐其乐融融，感受美食带来的幸福与满足。学会这个做法，冬天不必再去餐馆，一样能吃到暖胃解馋的羊蝎子！快试试吧，做一次，家人都会为你点赞！