大蒜高产种植离不开肥、水、气、热四个因素，这些因素互相依存，相互制约缺一不可，而又同等重要，没有主次之分。所以在生产中的高产措施，就使这些因素得到协调使用。其它不说，只说说水在大蒜高产中如何使用，才产生作用。

1、 足墒播种，是培育壮苗的基础：虽然大蒜幼苗期为异养生长，不需要土壤中的养分，但需要通过根系吸收土壤中的水分，供茎叶生长，如果在幼苗期土壤中缺少水分，茎细叶小且发黄，并伴随着叶片干尖等特征。但如果水分过多，土壤湿度大，空气减少，根系呼吸减弱，滋生病害，出现烂根死苗或叶片发黄。所以水的多少直接影响到植株生长的强弱。因此，播种时土壤水多少是关键问题。怎样判断土壤水是否充足呢？就是扒开5厘米深用手握土可成团，平胸满地散开为正好，握不成团为缺水，松手落地泥土不散为过湿。

在播种时如果遇到水分不足时，应造墒播种，不能栽种后浇水，以免影响种子发芽和出苗。

2、冬前控水，促幼苗健壮越冬：只要栽种时土壤水分充足，越冬前不宜浇水，适当控制浇水，保持土壤湿润，防浇水过多导致幼苗徒长，另外越冬前后也大蒜退母阶段，需要土壤相对干些，叫作“干退母”，干退母大蒜根系健壮无病害。如果这时土壤湿度大叫作“湿退母”，容易滋生病害，如根腐病、茎腐病。因此在冬前尽量不浇水，多中耕，使根系下得深，植株健壮，抗寒能力强，能安全越冬。

3、浇好越冬水，防冻抗寒：从冬至开始进入越冬期，到年后返青要经历多次冷空侵袭，在越冬前浇一次封冻水，提高土壤温度，保障大蒜安全越冬。越冬水应在施越冬肥后进行浇水，浇水时间大致在12月上旬，选择晴天中午，气温在5度以上时，气温低大风天不要浇水，浇水要浇透但地面不要有积水。

4、返青期浇水：春季返青后，随着气温升高，蒜株生长加快，需水量也随之增加。土壤湿度适宜的情况下，不需要浇水，进行中耕保墒即可，促根系下扎。如冬季以无雪雨，土壤缺水的情况下，进行浇一次返青水，浇水时间应在中午前后，不宜在早晚浇水，以免降低地温，影响根系生长。

5. 巧浇蒜薹伸长、蒜头膨大水：蒜薹开始生长时，蒜株进入需水高峰期，要满足蒜苔伸长，蒜头发育对水分的需要。进行浇水，并保持土壤湿润。但注意浇水不能过量，更不能使田间积水，以免引发病虫。蒜苔拔掉后，蒜头进入快速膨大期，水分的多与少都会影响蒜头的膨大，也是水分调控较难的阶段。但只要以保持土壤湿润为准则，进行浇水或控水，才能促进蒜头的充分膨大。一般情况下蒜苔拔后及结合追肥浇一次透水，即可满足蒜头膨大对水分的需要。但要注意的是在收获前 7 ～10天应停止浇水，降低蒜头含水量，利于蒜头的收获和储存。

总之，大蒜浇水是一项技术性较强的措施，需要注意的是，浇水应根据土壤墒情、气候条件和大蒜的生长阶段灵活调整，避免干旱或积水。