最近朋友转发给了我一篇文章，讲的就是吃素养生，讲人要是这么吃，可能能活到一百岁。我好奇地点进去一看，发现里面讲的是“纯素食养生”，也就是说完全不吃肉类，只靠吃蔬菜和瓜果来维持营养。看完之后，我就把它关掉了。

为啥呢？因为这让我想到了之前看到的一件事，那是前几年的事儿了，有个三十多岁的大姐，她觉得吃肉太多对身体不好，于是就开始坚持吃素，差不多两三个月才吃一次肉。结果没想到，单位组织体检的时候，竟然检查出她得了胆结石。

更离谱的是，医生从她的胆囊里取出了几十颗小小的结石！这到底是咋回事儿呢？

为啥吃素也会得结石呢？

在咱们中国传统医学中，食物被分成了温、凉、寒、热这四种类型。肉类食品大部分属于中性或者温性的，而素食则主要是中性和凉性的。

如果你长期只吃素的话，身体就会变得过于寒冷，阳气不足，这样就会伤害到你的脾胃。脾胃可是咱们身体里的“气血生化之源”，一旦受到损害，就会导致气血不足。

有句老话说得好：“气行则血行，气止则血止。”

当你的身体出现气血不足时，气血运行就会变得不通畅，这就会加大脾胃的负担，使得体内的水分无法顺利地运化，时间久了，这些水分就会堆积起来，变成痰，产生热量，形成湿热。

这个湿热邪气有点儿“粘乎乎”的，特别容易堵住经络，让气血流动不起来。再加上气血供应不足，气血就更加难以流动了。

而胆汁的正常排泄是向下的，这时候，由于身体内部存在湿热阻滞、气血不畅的问题，胆汁就无法像平时那样顺畅地排出胆囊，而是慢慢地沉积在胆囊里，最终变成了结石。

此外，从现代医学的角度来看，胆汁的正常代谢需要一定量的脂肪刺激。

如果你长期吃素，胆囊就会因为缺乏足够的脂肪刺激，导致胆囊收缩不足，胆汁的排放量减少。

这样一来，胆汁就容易淤积、滞留在胆囊内，从而增加结晶析出，形成结石。

这就是为啥长期“吃素”也会得结石的原因。所以啊，咱们日常生活中一定要注意饮食平衡，千万别走极端。

对于那些已经患有结石的朋友们来说，为了避免结石变大，更应该严格控制自己的饮食。那么，咱们该怎么吃才能预防或者缓解这个问题呢？

胆结石患者的饮食指南

急性胆绞痛：通常发生在饭后或者吃了油腻的东西以后，右上腹部会感到剧烈的疼痛，就像是被刀割一样，而且还会往右侧肩膀和背部扩散，有时候还会伴随着恶心、呕吐等症状。

如果你的症状越来越严重，还出现了发烧、眼睛发黄等现象，那可得赶紧去医院看病哦。在这个阶段，最好连水都不要喝，以免刺激胆囊收缩，加重病情。

饮食指南：等到急性发作期过去了，除了主食以外，水煮青菜可能是你能吃得最安全的食物了。

无症状或轻微症状：这种情况很多都是在体检的时候才发现的，常见的症状包括右上腹部感觉闷胀、隐隐作痛、打嗝、反酸、嘴巴发干发苦等等。

饮食指南：主食方面，尽量选择精细的大米、面粉，少吃一些含有粗纤维的食物，比如高粱、玉米面、青稞之类的；

肉类食品可以多吃一些富含蛋白质、胆固醇含量较低的种类，比如说鱼类、家禽、瘦肉、脱脂牛奶等等）；

油脂方面，可以选择橄榄油、葵花籽油、玉米油等，建议每天食用10克到15克左右；

蔬菜方面，可以选择纤维含量较低的品种，少吃一些纤维含量较高的，比如土豆、茄子、黄瓜、西红柿、冬瓜之类的；

水果方面，建议选择中等或者低糖分的种类，比如西瓜、苹果、香蕉、橙子、梨等等。