小年即将到来，不管有钱没钱，都别忘吃“小年三宝”。

小年在大家的心中无疑是一个很重要的日子，过完了小年也就离春节不远了。

所以大家都会提前为春节做准备，小年就相当于春节的一个前奏。

小年又有着很多地方性的习俗，大部分地区的小年是腊月二十三，也有部分南方地区认为小年是腊月二十四，那么小年究竟是哪一天?

实际上没有明确的界定，这都是因地区而异的。

小年最早起源于祭祀土地神，到了后来的发展过程中，又逐渐演变成了祭灶神。

传说每年的腊月这位灶王爷要上天向玉帝汇报这一年人间的好坏，所以当地的人们会提前打理家里，然后焚香祭拜灶王爷，希望来年能够风调雨顺。

在民间还流传着一个脍炙人口的故事:有一个叫做张三的穷人家，这天他的老婆给他做了饭，临出门的时候对他说:“你吃完了饭之后，把碗洗了，别让别人的看见。”

张三回到家拿起碗看了一眼，发现碗还干干净净的，于是他什么也没吃，就到处求人借点钱。

张三走到一个很富有的人家面前，他敲响了门:“请问您有钱吗?

我最近缺钱周转一下，您借点钱给我吧。”

那个人说:“我有钱，但是我可不是借钱给你，我是让钱生钱的，你愿不愿意拿点钱来投资?”

张三一想，反正自己也没啥本钱，于是就答应借那个人的钱，进行了投资。

然而当他拿着赚来的钱回到家时，发现屋内一片漆黑，就连灶火都熄灭了，于是他决定祭灶神还有点时间，他来不及赶往村里的庙里，只能就近找人借点油，从油灯上滴几滴油到灶里。

张三借来油之后，点着灶火开始祭祀，张三因为借油的事情，其实并不是一心敬神，灶神一见他这样，于是就直接对玉帝说道:“这小子不诚心，回去之后你们都倒霉去吧，今年是个丰收年，你们日子过得好。”

张三回到家之后，有人敲门打开一看原来是自己的邻居，于是就问他有什么事?

邻居说道:“今天小年，你难道不请灶神爷爷吃饭么?”

张三闻言一看手表才发现自己竟然忘了给灶神爷过小年，这于是念叨着“我怎么忘了呢”，便去厨房看看有没有什么能祭祖的东西。

他找了一圈竟然什么也没有，于是就只能拿手中的鸡蛋去祭祀，邻居见状笑道:“这是祭灶爷么?

鸡蛋礼物太寒碜了，会让你明年运气不好的。”

邻居走后张三才想起来自己还有个鸡蛋，于是赶忙把鸡蛋打在锅里煎了起来。

可惜的是，当他把鸡蛋端上来的时候，连同桌上的饭菜都被女儿吃掉了，根本没来得及为灶神祭祀，因此让自己运气继续不佳。

耳熟能详的故事就是这样演变过来的，所以对不同时间和地点的小年也是给予了不同的解释。

北方地区的小年的传统习俗就是较早祭灶神，于是它们在腊月二十三这天过小年，而到了南方地区，由于受天气等环境影响，腊月二十三这天往往会下雪，这样便更加符合祈求丰收的驱晴祈雨。

于是南方地区的小年便定在二十四，在北方家家户户祭灶的时候南方也是热热闹闹的一片景象，所以这两个时间的小年并没有明确的界定性，也能够相安无事。

无论是哪一天的小年，都有着共同的习俗，那就是吃鸡肉、吃饺子、吃红薯。

食物除了可以填饱肚子之外，还有着吉祥美好的寓意，所以虽然这些食物是统一的，但具体做成什么，人们一般就自己按着规定食材来做。

为什么小年要吃鸡肉?

这主要是因为鸡肉在中国传统文化中，一往“金鸡报晓”之事，金鸡报晓就是指做官发财，大吉大利的美好愿望。

鸡在这里代表“吉”，而肉在这里也代表“利”字，所以鸡肉两者结合在一起就代表大吉大利。

其次就是鸡肉也是一种高蛋白低脂肪的肉类，一般人都是可以食用的，它含有丰富的人体生命所必须的元素，不管男女老幼，都应该可以食用。

高蛋白低脂肪意味着在食用后不会囤积脂肪，而是将蛋白质转化成能量，不仅能够起到填饱肚子的作用，而且还能增强人体免疫力。

那么小年这天究竟该怎样吃鸡才能好的寓意呢?

这里推荐大家可以尝试一下香菇炖鸡，在制作的时候只需要将鸡肉分切成块状放入清水中除血水后捞起，然后放入葱姜加盐进行搓揉，再加入料酒去腥气，最后放入炖锅中加入香菇、胡萝卜配料调味，慢炖后就完成了。

香菇炖鸡既好看又好吃，是你宴请亲友的不二之选。

除了鸡肉之外，小年还需要吃饺子，饺子又称为“交子”，二更交子就意味着迎接新旧交替，所以这也是一种迎新的习俗。

而饺子的形状像极了古代人们用大白菜做的钱币，而过小年的时候大概是北风呼啸，于是人们只能多多囤积财物过冬，而此时又是冬季大白菜丰收的时候，于是人们会将大白菜做成馅包成饺子送给朋友。

所以饺子有着丰收和财源广进之意，大白菜作为饺子馅主要寓意着“百财”，指的是财源广进。

那么制作饺子又要怎么做呢?

将大白菜切成碎末放入碗中，然后加入盐进行搅拌，加盐主要是提高白菜出水的速度，更快的进行杀菌。

然后将混合好的大白菜放置半小时等待出水，用手拧干多余水分，将剩下的白菜碎放入另一个碗中，但是一定要注意拧干水分，否则饺子皮不容易包，他们黏在一起煮出来的时候就会成为一团。

然后将猪肉剁成肉馅放入另一个碗中，再加入生抽、耗油进行调味，将拧干水分的大白菜加入肉馅中继续搅拌均匀，就完成了底料的制作。

最后我们只需要将调好的底料放入饺子皮中进行包裹就完成了，简单的步骤却蕴含着深刻的寓意。

人们喜欢在过节的时候吃饺子老婆只是想要团圆，但是寄托在其中的祈愿，每一年都在继续，并且详尽。