为推进卫生健康事业从“以治病为中心”向“以人民健康为中心”转变，黄浦区加强区级健康科普专家库建设，建立了由29个学科的专家组成的强大科普团队。近日，由黄浦区卫生健康委员会、黄浦区健康促进委员会办公室主办，黄浦区健康促进中心承办，黄浦区融媒体中心协办的“科普引领，医路向前”系列科普栏目，将专业的医学知识转化为通俗易懂的科普内容，让老百姓听得懂、学得会、记得住。本次邀请到的专家为上海市黄浦区南京东路街道社区卫生服务中心病房护士长、主管护师徐巍骅，她将在世界防治糖尿病日来临之际，用动画的形式向大家科普该如何有效地控制血糖。

都说糖尿病是个麻烦的病，看病吃药花钱不说，光是每天吃饭，就得处处小心。 其实，对于糖尿病人的饮食，原则只有一个：控制总能量，保证营养均衡。

但很多糖尿病病人，一直以来都“吃错了”。吃饭并不是挑粗粮就万事大吉，搭配、加工方式、烹调处理等都会影响血糖。糖尿病人每天怎么吃？按照“主食”“肉菜”“零食”三个部分，一次性安排讲清楚。

一、每顿都要吃“饭”

1、主食不是越少越好。主食中的碳水化合物代谢所产生的葡萄糖，几乎是大脑能量的唯一来源，克扣太厉害容易增加低血糖的风险。

2、粗粮不要打磨成浆或糊糊。粗粮（全谷物、杂豆类等）富含膳食纤维，更耐饥饿。

3、主食和肉、菜混着吃，有好处。每顿饭，最好都要有肉、菜和饭混着吃。

二、吃对肉和菜，血糖更稳定

1、肉不是越多越好。糖尿病患者可以适当增加肉类摄入，但肉并非多多益善。

2、肉之外，豆腐豆干可以多吃点。不仅补充了蛋白质，还对糖尿病人的身体很友好。

3、如果有糖尿病肾病，豆制品、肉类一定要控量。

4、有些蔬菜其实是“主食”，别多吃。比如南瓜、鲜豌豆、鲜蚕豆、山药、芋头等。

5、做菜，一定注意别太咸。

三、学会吃零食，解馋又健康

1、少吃多餐有利于血糖平稳，零食可以吃。可以选择牛奶（如低脂或脱脂）、原味坚果、新鲜水果等，不过还是啰嗦一句，别吃多了。

2、无糖零食，也不能多吃。无糖食品，是专门卖给糖尿病人的零食，但这种食品也不能吃多。

3、水果很甜，也可以吃，关键是会选。例如西瓜、冬枣，只要控制好量，也可以吃一点解解馋。

要控制血糖，应该吃什么？怎么吃才科学？饮食更要牢记“四个要”：

1、一定要饮食规律，定时定量。一天至少吃三餐，两餐之间的间隔应该是4—5个小时。　

2、食物要多样 避免偏爱某一种食物。要做到饮食多样化，不能偏爱某一种食物，否则长期会导致血糖逐步升高，也会出现营养不良。

3、食物要清淡 吃油建议选择植物油。糖尿病的饮食原则以清淡易消化为主，选择少油少盐的清淡食物。

4、一定要限制盐的摄入，每天食盐的摄入量应限制在6g以内，6g一般指一个啤酒瓶盖铺平的量。

对于糖尿病人来说，“想吃又不敢吃”的感觉，真的太难受了。其实，得了糖尿病，并不代表着从此就无法享受美食了，而是要学会更均衡地，更有技巧地吃。好好吃饭，就是在治病。

记者 / 邵林峰 瞿煌俊

编辑 / 黄骞文

制图 / 蔡嵩麟

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