今年，附近终于开了一家像样的安徽菜馆，可以吃到美味的臭鳜鱼啦！ 虽然是年初开的，我们却迟迟没去成，最后是最近才去了。 点了两道非遗招牌菜「红烧臭鳜鱼」和 「庄墓圆子」，加上一道小朋友友好的「银鱼蒸蛋」，和桌桌必备主食「葱香牛肉饼」。 「红烧臭鳜鱼」 又称腌鲜鳜，用新鲜的徽州资产桃花鳜，用盐或浓鲜肉卤颜值，再用传统的烹调方法烧制而成。 鱼肉看起来依然是本色，但吃起来满口的“臭香”。 「庄墓圆子」 已经有两千多年历史的庄墓圆子，对我来说还是种比较新鲜的味道。看起来晶莹剔透的丸子，用筷子夹起来时一点都不脆弱，软而韧，入口软滑弹牙不硬，清淡不腻。 再说「葱香牛肉饼」，因为是桌桌必点，所以客满之时，要等很久，几乎是一桌菜马上吃完了，还不见牛肉饼，得一锅一锅轮着等到自己那份，免不了使劲催促。 唯一好处这种情况下端上桌的牛肉饼都是出锅后第一时间拿来的，香气浓郁，卖相完美，超级酥脆，但因为太太太烫，又心急不得。 - 我可太想念这个味道了，以前在北京住处附近有个小小的徽菜馆子，喝鸡汤吃臭鳜鱼，是除了夏季以外天凉时候最温馨踏实的选择，所以隔段时间就去吃一吃。 后来来到成都，附近没有什么徽菜馆子，这家的到来又被我放入了“心心念念，再次如愿”的吃货好运经历中了。