廉颇忧国忧民，大家众所周知。战国时期，赵惠文王去世之后，他的儿子赵孝成王就继承了君位，可是，这位赵孝成王却并不是一位那么智慧的国君，而且还有点刚愎自用，就在赵孝成王在位的第4年，也就是公元前262年，由于当时秦国想要进攻韩国争夺上党之地。但是，当时上党郡的太守冯亭，却把这块地盘无偿的献给了赵国。这种情况之下，秦赵两国围绕着争夺上党，地区就发生了一场战争，正是战国时期著名的长平之战。这个时候名将赵奢已经去世了，蔺相如也是病重了，当时能够执掌军务的就只剩下廉颇了。
于是，赵孝成王就命廉颇统帅赵军的去阻击秦军，就把秦军阻击到了常平这个地方，由于当时秦国是长途作战，而且确实已经占领了几个地盘，但是就被阻挡到了常平这个地方，这主要的原因就是，廉颇采取的是坚壁清野固守的一种方式，它在长平地区利用天险修筑了非常牢固的防御工事，而且，无论秦国如何交战，他就是固守不出，就这样他整整固守了三年的时间，而且，通过这样的方式的的确确就是挫败了秦国想要速胜的算盘。
秦国最终，因为粮草不济，只好就撤兵回国，就在这个时候，秦国的主将就发现了。如果想要从赵国的身上取得一次大胜的话，最重要的就是想办法让赵孝成王换掉廉颇这位主将。于是他们就行了一个反间计。派了很多人，去到了赵国的都城邯郸，并且大肆的宣扬说廉颇怯战。没什么智慧的赵孝成王野果然就中了计，马上就下令让只懂得纸上谈兵的赵括替换了廉颇。而就在赵括前来接任主帅的时候，廉颇就特别语重心长地对他说，现在秦军是千里奔袭，目的在于打赵国。赵括就没有把廉颇以及廉颇的建议放在眼里，于是廉颇就勃然大怒，马上就交出帅印，离开了京城，自己一个人就骑着马走了，想要返回邯郸。
就在他返回邯郸的路上，就路过了一个村庄，百姓们一见的是廉颇将军全都，跪拜行礼，就在这个时候，他才发现自己身上仍然是头戴帅盔，身披铠甲，足上蹬着战靴，廉颇马上就觉得自己既然已经不再是赵军的主帅了，那么我穿着这些屁话还有什么用处？于是，他就干脆把身上的铠甲帅盔以及战靴全都脱了下来，并且就扔在了那个村庄，后来人们为了怀念这个事件，就把这个村庄命名为三甲村。
说到这里，廉颇的这个举动，就又一次体现出了他的豪放，那就是不拘小节，既然不再是主帅了，那么主帅的身形头完全就没有用了，还不如丢掉。说到这里，东方顺便再来跟大家说一说廉颇的家国情怀，以及它的细腻之处。虽然说，廉颇觉得把所有跟赵军主帅有关的形头全都给脱了，变得一身轻了。
可是，他却是越走越不放心，因为他觉得赵括实在是太过骄傲自大，而且，麻痹轻敌，如果他真的率军出击的话，肯定遭遇惨败，再加上当时赵国将士以及百姓们的挽留，他就变得犹豫起来。一会儿觉得自己已经卸职了，干脆就走吧，不用再去管了，一会儿又觉得长平的战争非同儿戏。所以，就这样，到底是走还是留，他完全就拿不定主意了。在一个村子的边上徘徊犹豫了很长的时间，一直到邯郸发来了一道诏书，催他马上回朝，他这才哀叹一声，继续赶赴邯郸。
正是因为廉颇在这个地方，心中非常挂念长平的战事，究竟是走是留，徘徊了很长的时间。而且，这个事迹不仅体现出了廉颇的豪放，还跟一种美食产生了联系，在河北邯郸地区，有一种美食叫做一篓油水饺。相传这种美食的创制人，王一香早年间的曾经和他的父亲在赵国的南门之外开过一个肉包铺，有一天的时候，廉颇要去武陵的丛台，点兵恰好就路过了南门，这个时候他远远的就闻到了肉包子传来的香味，于是，他就顺着香味来到了那个肉包铺，而且，廉颇一进到店里就看到了很多的食客都在那里吃肉包子，而且还一边吃一边赞美，于是，廉颇也想买上几个肉包子来品尝品尝。
而巧的事，就在廉颇想要买包子的时候，恰好就卖完了，于是，廉颇就对王一香的父亲说，你刚刚说包子已经卖完了，那你案板上的不也是包子吗？这个时候，王一香就解释说，那些是包子，但是都是生的，还得蒸熟了才能吃，接着廉颇就问，那要蒸熟得几个时辰，王一香就回答说，用不了一个时辰就能熟，虽然说时间并不长，但是廉颇一听的心中仍然着急了，因为他着急去点兵，想要马上就吃到嘴里。
于是，他就自己动手把那些放在案板之上的包子通通都给扔进了开水锅里，不一会儿的功夫，锅里的包子就全都飘起来了，而当王一香知道了来买包子的这个人，竟然就是廉颇大将军他，马上就心里发毛，担心的廉颇会做出对他什么不利的事情来，于是，他就赶紧把煮熟的水包子给端上，廉颇吃了之后连声叫好，并且说道真香，真的是一咬一口油，正是因为廉颇这句话，从那之后王一香就把包子铺改为了一口油水包馆，从那之后生意也变得更加红火了，而到后来，李氏后人就继承了一口油的精心制作，等到了北宋年间就把他们店的名号改为了一篓油，并且，传承至今，可以说，这种美食以及制作工艺能够传承至今，那就是不折不扣的非物质文化遗产。
而在这个事件当中，而在这件事情里，廉颇因为着急吃包子，就把包子全都丢进了开水锅里，不得不说，这种美食就我们现在的角度来看，那就是煮包子，但是历史就是这么凑巧，而廉颇的这个举动恰恰便体现出了他的豪放之处，而历史就是这么凑巧，廉颇这样的一个豪放的行为，再加上他夸赞的一句话，就为我们缔造出来了一个流传了数千年的非遗美食好了。
