又来跟大家分享特别美味的米饭烹饪方法了，这道米饭制作好之后味道特别香，而且看起来也会让人特别有食欲，不仅如此，做出这道米饭来之后就不需要再另外做菜了，因为它里面既有菜也有饭，这道米饭的做法就是茄子肉末米饭，吃起来咸香有味，做法是特别简单的。如果你对这道茄子肉末米饭也感兴趣的话，咱们就一块学习一下它是如何制作出来的吧。

【茄子肉末米饭】

【制作食材】茄子，大米，食用盐，猪肉末，食用油，蚝油，老抽，淀粉，小葱，生抽，熟芝麻

【制作步骤】

1、茄子肉末米饭，吃起来咸香有味，做出了这道米饭之后就不用再做菜了，因为它既有菜又有饭。咱们一块把茄子肉末米饭的制作食材全部准备一下，准备一根长茄子，茄子要稍微大一点，再准备适量的大米，适量的食用盐，二两猪肉末，适量的食用油，蚝油，老抽，一小勺淀粉，两根小葱，适量的生抽和一小把熟芝麻即可。那么接下来咱们就开始各种食材的处理与茄子肉末米饭的制作吧。

2、茄子要清洗得干净一点，清洗完成之后沥干水分放到案板上，用刀切头去尾，然后将茄子切成滚刀块，切的滚刀块要稍微小一点，切完之后放到一个大碗中，加入没过茄子的清水，再加上一勺食用盐，将它们抓洗一遍，然后放到一旁浸泡10分钟。

3、将肉末放到一个碗中，肉末中加入适量的食用盐，蚝油，老抽和准备好的淀粉，充分搅拌均匀之后先放到一旁腌制一小会，接着再把准备好的小葱清洗干净，切成葱花放到一旁待用。

4、先起锅烧油，锅中油热之后咱们将肉末放进去翻炒一下，翻炒到肉末熟了之后装入一个盘中待用，然后再次往锅中放入适量的食用油，接着加入茄子开始翻炒，翻炒到茄子断生之后，咱们加入适量的生抽翻炒一下，然后关火再用。

5、大米中倒入适量的清水淘洗一遍，淘洗完成之后咱们把水倒掉，然后再一次加入适量的清水，将清水和大米一块倒入到电饭煲中，然后加入茄子和肉末，接着盖上电饭煲的锅盖，焖煮20分钟。

6、时间到了之后咱们将葱花放进去，然后将它们搅拌均匀，接着将它打到一个碗中，按压得紧实一点，接着在碗上放上一个盘子翻过来，再撒上一点熟芝麻，一道特别美味的茄子肉末米饭就这样做好了，你喜不喜欢米饭这样的做法呢？

【小贴士】

1、茄子滚刀小块要切得稍微小一点。

2、肉末可以多准备一点。

3、米饭不要准备得特别多，要根据自己的食量或者是吃的人的多少来进行决定。