我们南方人爱吃米饭，一顿不吃就心慌，我妈就是这样，每顿都得吃米饭，可是最近却馋面食，哈哈因为我学了很多面食的做法。今天为妈妈做2道菜，祝愿妈妈健康幸福，芳华永驻。

【番茄煮面鱼】

食材：南瓜，面粉，番茄，鸡蛋，生抽， 大葱，料酒，食盐，食用油，

做法：

1、把南瓜刮皮，清洗干净，切成薄片，冷水上锅蒸熟。

2、出锅之后趁热用勺子碾成南瓜泥，加入面粉揉成光油的面团，醒20分钟。

3、醒好之后，用剪刀剪成细长的面鱼，像这样一条一条的，特别简单，比手擀面简单多了。撒上一些干面粉抖散，防止粘黏。

4、两个鸡蛋，一勺料酒，一勺盐搅拌均匀，热锅下油，倒入鸡蛋液，煎至底部成型之后，用筷子迅速的划散出锅。

5、锅中再次淋入食用油，先放大葱爆香，再倒入番茄，放一勺食盐，炒至番茄出沙。

6、倒入500毫升的水，加一勺生抽，煮开之后，放入面鱼，用锅铲铲一下，为了不让底部粘锅。煮五分钟，面鱼就熟透了。

7、把煎好的鸡蛋倒入锅中搅拌均匀，撒入一把葱花点缀，哇，美味，超好吃的哟。热乎乎的一碗下肚，营养又美味。

可可戚风

1、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，分别倒入干净的盆里、蛋黄放在室温环境中回温后加20克细砂糖搅打至金黄透亮

2、牛奶与油倒入碗里放进烤箱里加热、将可可粉筛入热油中搅匀、倒入热牛奶搅匀

3、趁热倒入蛋黄液中用蛋抽快速搅打、因为有可可粉的缘故，很快就成了浓稠的糊糊

4、筛入已经过筛了1遍的低粉、拌成光滑的蛋糕糊，用蛋抽挑起可滴落流动的状态、蛋清加盐、柠檬汁打至起粗泡

5、将10克玉米淀粉与80克细砂糖混合均匀，倒1/3在打起粗泡的蛋清里，继续打发至如奶油般细腻的状态再加1/3淀粉与糖混合物

6、继续打发至起纹路，倒入剩下的1/3淀粉与糖混合物、继续打发至湿性发泡（提起打蛋器会出现一个小弯钩）、用刮刀挑起蛋白霜。

7、舀一小半的蛋白霜到可可蛋黄糊里用橡皮刮刀切拌均匀、反复切拌成均匀的蛋糕糊

8、这时其余的蛋白霜因为舀动与放置变得松散，用打蛋器低速再打均匀、将之前拌好的蛋糕糊倒入，继续切拌均匀、倒入模具中8分满，在台子上磕几下，震出大气泡

9、放入上下火150度预热好的烤箱，上下火140度烤40分钟，出炉从高处摔落，在1个酒瓶上倒扣凉晾，凉透即可脱模

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