2024年2月至5月上旬，新京报记者随机应聘进入北京市多家茉酸奶加盟店，发现诸多问题：使用过期40余天的原料；更换效期标签，不按时报废原料，或根本不使用效期标签；常温存放应冷藏的水果，水果变色、出水后，仍接着使用；偷工减料，不严格按照配料表足量放料；用工不需要工作人员提供国家强制要求的餐饮人员健康证明等。

记者卧底发现茉酸奶伊藤洋华堂店、石景山万达广场店发现有使用过期原料青稞、燕麦制作饮品出售的现象。

对于已经销售出去的含有过期原料的饮品，店员表示：“没事，喝不坏，顶多拉肚子，拉肚子他也以为太凉了。”并强调，如果以后看到过期原料，不能直接废弃，应先告知店长，由店长决定是否废弃。

茉酸奶对每种原料的效期都有明确规定，芒果、凤梨、火龙果、草莓等水果切制放入盒子后，效期为4小时，过期须立即报废。但在实际操作中，店员会将旧的标签撕下，换上新的，或直接贴在旧的标签上，随后拍照、上传，应付检查。

记者发现，位于海淀区华宇时尚购物中心三层的茉酸奶门店也基本不使用效期标签。一些原料在过期两天后，仍被用于制作饮品。

“按效期来，几小时就得丢。成本太高，丢不起。”店员说。这名店员还说，原料废弃的标准，取决于店长的嗅觉，“店长说没事就没事，她早上来的时候闻过。”

【商商查】显示，茉酸奶关联企业上海伯邑餐饮管理有限公司成立于2014年，注册资本50万，6家分支机构4家已经注销。