为什么我们不效法古人古法酿酒，既可以畅饮，又不伤脾胃？

古代酿酒历史悠久，尤其是在中国，酿酒技艺已有几千年的历史。古人酿酒时所用的材料和方法与现代有很大不同，有人认为古法酿酒不仅口感独特，而且更为健康。那么，为什么我们不效法古人古法酿酒呢？

首先，古代酿酒所使用的原材料和现代不同。古代酿酒一般使用粮食、水果和花卉等天然食材，而现代酿酒则大多采用麦芽、葡萄、大米等人工加工后的食材。这些加工过程会使得酒精的含量更高，口感更加单一，但却不太有益于身体健康。此外，现代酿酒通常使用化学添加剂以及过滤和脱色等处理方法，以保证产品的质量和稳定性。（首先不谈那些不良商家添加的海克斯添加剂）

其次，古代酿酒的工艺需要更长时间。古代酿酒大多采用天然发酵的方法，发酵的时间比较长，需要几个月到几年的时间才能完成。而现代酿酒则通常采用加热和高压等工艺，可以在几天或几周内完成发酵过程。这种加工方式虽然可以节省时间和成本，但会破坏酒的营养价值和口感。

另外，古代酿酒的卫生条件也不如现代的酿酒场所好。古代酿酒的器皿多为木制或瓦制，容易滋生细菌和霉菌，卫生条件难以保证。而现代酒厂则配备了各种设备和卫生条件，可以更好地保证产品的卫生质量。

最后，现代酿酒行业受到了法律法规的监管，生产、销售和消费都受到了严格的规范和标准。这些规范和标准不仅可以保证产品的质量和安全，还可以避免一些酒类行业的不良习惯和陋习，比如过量饮酒和假酒等。

综上所述，尽管古代酿酒在一些方面确实具有一些优点，但也存在着很多弊端和不足之处。例如，古法酿酒中使用的水源可能存在着水质不好、富含重金属等问题，而现代酿酒使用的水源则会经过更严格的过滤和净化处理。此外，古法酿酒的酿制过程没有经过科学的精确控制和调整，难以保证酿酒的质量和稳定性。

另外，现代酿酒技术和设备的发展使得酿酒生产变得更加精细化和规模化，可以更好地满足人们的需求。现代酿酒可以根据需要控制酒精含量、口感和香气等因素，同时也可以更好地保证卫生和品质。

此外，现代酿酒技术还可以通过减少废水和废气的排放，降低对环境的影响，实现更加可持续的酿酒生产。

古法酿酒虽然有一定的历史和文化价值，但不应该被过分美化和陈旧化。现代酿酒技术的发展为我们提供了更加安全、卫生、环保和可持续的酒类产品，因此我们应该注重推广和应用现代酿酒技术，以更好地满足人们的需求和保护环境。

备注：

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