文 | 沧海阅铭

编辑 | 沧海阅铭

-＜前言＞-

中国和印度，这两个亚洲巨无霸都拥有14亿人口，也都是世界公认的农业大国。

但说到大米产量，两国却有着天壤之别。

印度如今的大米年产量在1.2亿吨左右，中国的大米年产量有多少呢？

-＜中国和印度＞-

说到人口大国，中国和印度绝对当之无愧，两国各自都有14亿的人口。

两个国家加起来占全球人口的36%，相当于每三个人里就有一个是中国人或印度人。

作为人口超大国，粮食安全问题对两国来说都至关重要。

“民以食为天”，这句古语放在现在也丝毫不过时。

毕竟，14亿张嘴可不是说喂饱就能喂饱的。

还好，中国和印度都属于农业大国，尤其是在大米产量上。

保障粮食安全始终是中印两国的头等大事。

两国都在农业领域投入了大量资源，从良种培育到农田水利，从农业科技到农产品流通，无不在为粮食增产和农民增收而努力。

当然，粮食安全不能只盯着眼前。

尽管有着相同的人口基数，但是两国的大米年产量差别还是挺大的……

-＜印度大米年产量＞-

说起世界大米出口，很多人的第一反应可能是泰国或越南。

但你可能没想到，其实印度才是当之无愧的“大米王”。

这个南亚大国不仅大米产量惊人，出口量更是一骑绝尘。

虽然他们的国土面积不及中国，但适宜农业的土地却比中国多。

印度的耕地面积高达1.6亿公顷，比中国整整多出了4000万公顷。

更重要的是，印度大部分国土位于热带和亚热带地区，雨量充沛，河网密布，水热条件十分优越。

尤其是印度河和恒河流域，被誉为“印度粮仓”。

这里气候温和，土地肥沃，灌溉便利，是印度最主要的农业区。

单单是这两大流域，就囊括了印度三分之一的耕地面积。

正是凭借着得天独厚的农业条件，印度成为了世界头号大米生产国。

2022年，印度的水稻种植面积达到了4000万公顷，比中国整整多出了1000公顷。

当年，印度水稻总产量超过1.2亿吨，占到了全国粮食产量的40%。

23年的大米产量也维持在1.2亿吨左右。

别忘了，他们还是一个发展中国家，农业基础设施远不如发达国家完善。

能在这样的条件下实现1.2亿吨的水稻产量，实属不易。

当然，光有高产量还不够，印度大米的品质也相当不错。

印度盛产的巴斯马蒂大米，以其独特的香味和细长的米粒而闻名于世，被誉为“米中贵族”，深受全球食客的喜爱。

正是品质和产量的双重保障，让印度大米在国际市场上赢得了一席之地。

无论是中东地区还是非洲国家，都把印度视为重要的大米供应国。

这些年，印度大米出口量一路攀升，早已超过泰国，成为当之无愧的“大米王”。

不过他们的农业科技水平总体偏低，单产远不及中国。

那么，同样为人口大国的中国，大米年产量有多少呢？

-＜中国大米年产量＞-

中国也是公认的水稻种植第一大国。

家家户户，餐餐离不开大米，它既是主食，也是情感的寄托。

在去年，我们的水稻总产量达到了2.12亿吨，稳坐全球产量冠军宝座。

这个数字比印度整整高出了近1亿吨，着实令人自豪。

但你可能没想到，就是这样一个大米生产大国，竟然还要从国外进口大米。

这是为什么呢？难道中国人真的吃不完自己种的大米？

中国幅员辽阔，不同地区的口味差异很大。

比如北方人喜欢吃粳米，而南方人偏爱籼米，这就需要通过区域间调运来平衡供需。

中国人的饮食习惯越来越多元化。

除了大米，面食、杂粮也开始走上餐桌。

再加上城市化进程加快，越来越多的人选择在外用餐，大米消费增长速度放缓。

所以，尽管中国的大米产量很高，但并不是每一粒米都非要吃到肚子里。

适度进口一些品种多样的大米，不仅可以丰富中国人的餐桌，也有利于满足不同消费群体的需求。

其实进口的大米数量并不多，主要是一些高端香米和糯米。

去年我们的大米进口量只有180万吨左右，连年产量的1%都不到。

相比之下，中国出口的大米反而更多，主要销往朝鲜、蒙古等周边国家。

所以，中国进口大米并非因为产量不足，而是出于品种互补和市场调节的需要。

受土地、水资源等因素制约，中国的水稻种植面积其实并没有想象中那么大。

我们水稻播种面积为4.5亿亩，比印度整整少了1.5亿亩。

我们的大米产量可以遥遥领先，这都得益于我们的良种和技术。

通过大力推广杂交水稻，我们的水稻亩产从上世纪80年代的300公斤提高到了现在的500多公斤，几乎翻了一番。

从选育满足不同口味需求的良种，到建立从田间到餐桌的全程质量控制体系，中国大米的品质越来越好，已能与泰国、日本等国的大米相媲美。

在国民的饭桌上，大米也不是唯一的主食选择……

-＜饮食结构的差别＞-

中国和印度都是人口超14亿的国家，为什么中国人的餐桌如此丰富多彩，而印度人的食物结构却相对单一呢？

这里面既有地理环境的差异，也有饮食文化的不同。

中国地域辽阔，从南到北跨越了30多个纬度，气候类型多样，适宜种植的农作物品种繁多。

这为中国人的餐桌提供了丰富的食材来源。

北方有小麦、玉米、谷子、高粱，南方有大米、薯类、竹笋，再加上蔬菜、水果、肉蛋奶，简直是应有尽有。

正所谓“八大菜系，千味百馔”，中国美食之所以闻名遐迩，正是得益于食材的多样性。

相比之下，印度的农业资源相对集中。

虽然印度国土面积也不小，但大部分地区属于热带季风气候，雨热同季，非常适合水稻生长。

这也导致了印度农业相对偏科，主要集中在稻米、小麦等大宗粮食作物上。

当然，地理环境只是一方面，饮食习俗也在其中发挥了重要作用。

我们讲究“民以食为天”，对吃有着独特的追求。

从色香味俱全到药食同源，我们饮食文化博大精深，影响了一代又一代国人。

在中国人眼里，吃不仅仅是果腹，更是一种生活方式、一种精神追求。

所以，中国人总是在变着花样琢磨吃，从原料到工艺，从口味到营养，精益求精，不断创新。

相比于中国人的“食不厌精，脍不厌细”，印度人的饮食习惯总体还是比较简单。

大米、小麦、豆类，再配上一些蔬菜和香料，就是典型的印度式餐食。

当然，随着经济全球化的深入推进，中印两国的饮食文化也在不断交流融合。

越来越多的印度餐馆出现在中国大街小巷，“咖喱味”正在成为中国人舌尖上的新宠。

中国的餐饮企业也在加速布局印度市场，从餐饮设备到食品工业，都瞄准了这个超大规模的消费市场。

可以预见，未来中印两国在农业和食品领域的合作空间将更加广阔。

-＜结语＞-

民以食为天，食以民为本。

一个国家的饮食结构，从某种意义上反映了这个国家的生活方式和价值追求。

中国人的餐桌丰富多元，既有地理环境的馈赠，也有文化传统的积淀。

在追求"舌尖上的美味"的同时，中国人更加看重"心灵上的满足"。

这或许就是“民以食为天”的真谛所在。

信息来源：每日经济网——印度放宽大米出口限制：其对全球大米贸易的重要性

参考消息——日媒文章：印度将成世界粮食消费市场主角

财联社——出口禁令要延长？印度大米产量八年来首次下降 未来还将面临高温

界面新闻——亚洲米价逼近15年来最高值，国内大米市场仍平稳

上观新闻——美国指责印度生产大米过剩，扭曲全球市场！