皮蛋别再凉拌像我这样做成糖醋皮蛋,酸甜爽口,特别开胃好吃

小猫爱做饭 2025-01-25 18:48:33

今天分享一道糖醋皮蛋的做法,酸甜爽口,开胃又好吃,做法也特别简单。

·准备三个皮蛋差不多150克,改刀切成小块。

·准备一个盘子,往里边放入大约50克玉米淀粉,把切完的皮蛋放淀粉里边儿抓拌均匀,让皮蛋顶上裹上一层玉米淀粉。

·锅中放入500毫升的油,烧至六成热,把裹上淀粉的皮蛋倒入锅中,开大火炸,大火差不多炸一分钟,捞出来。

·油温重新升高至六成热,把皮蛋回锅,大火复炸20秒。时间到,大火炸20秒钟,捞出来,把油控干。

·锅中放入10克油烧热,放入2克蒜末,炒出香味。

·蒜末炒香,放入20克生抽、10克白糖、10克陈醋,炒出香味之后,放入20克淀粉水,把汤汁收浓一下。

·芡汁收浓,把炸完的皮蛋回锅,翻炒均匀,皮蛋裹上芡汁,关火出锅。

·给它装入盘中,撒上2克白芝麻,点缀一下。

糖醋皮蛋就制作好了,这是一道特别好吃的下饭下酒菜。

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