本期3+证书本科专业介绍，新易学小编要带大家认识的是——烹饪与营养教育专业

2024年3+证书高职高考中本科批次开设烹饪与营养教育专业招生的院校有韩山师范学院和岭南师范学院。

韩山师范学院2024年3+证书高职高考，烹饪与营养教育（师范）专业在计划招生50人，录取50人。

生对象为已取得2023年广东省普通高考报名资格的中等职业学校（含职业高中、中专、成人中专、技工学校、技师学院）应往届毕业生。

对口中职专业：西餐烹饪、中西面点制作、中餐烹饪与营养膳食

广东省教育考试院组考和颁发的“烹饪”证书C级(含C级)以上专业技能课程证书；

2.人社部门职业技能鉴定考核机构(或授权)组考和颁发的西式面点师、西式京调师、中式面点师、中式京调师等4种中级(含中级)以上职业资格证书;

“1+X”证书:广东省餐饮技师协会颁发“

制作”“粤点制作”2种初级(含初级)以上职业技能等级证书。

注：该专业因用人单位可能对考生身体素质有要求，请转氨酶异常的考生慎重报考

根据韩师官网发布的《关于公布韩山师范学院2023年“3+证书本科”职业技能测试报名材料审核合格名单的通知》，2023年填报韩山师范学院本科的考生有570人，其中录取150人。也就是说职高考烹饪与教育专业计划招生50人，录取50人。

3+证书高职高考烹饪与教育专业共141人报考参加技能测试，最高分86分，最低50分，60分合格。其中139人合格，只有2人不合格，技能测试通过率为98.5%。

其中139人通过专业技能测试，从139人中选50人，该专业录取率为35.9%，录取按照综合分从高到低录取，韩山师范院校公布烹饪与营养教育 (师范)：综合分最低329.84分。

岭南师范学院2024年3+证书高职高考，烹饪与营养教育专业计划招生20人。

（一）招生对象为已取得2023年广东省普通高考报名资格的中等职业学校（含职业高中、中专、成人中专、技工学校、技师学院）应往届毕业生。

（二）中职就读专业及证书要求

1.中职就读专业：西餐烹饪、中西面点制作、中餐烹饪与营养膳食。

2.证书要求：广东省教育考试院组考和颁发的烹饪证书；人社部门职业技能鉴定考核机构（或授权）组考和颁发的西式面点师、西式烹调师、中式面点师、中式烹调师等4种中级及以上职业资格证书；广东省餐饮技师协会颁发“粤菜制作”、“粤点制作” 2种初级（含初级）以上“1+X”职业技能等级证书。

考生须获得上述之一证书（证明）。

（三）考生需参加广东省2023年普通高考体检，体检时间、体检要求与普通高考考生相同。

根据岭南师范学院官网发布的《2023年本科层次招收“3+证书”中职毕业生投档录取公告》：广东省2023年本科层次招收“3+证书”中职毕业生于2023年3月29日投档，投档87人。我校招生计划为20人，录取20人，退档67人，我校录取最低综合分为324.04分。

新易学小编整理了岭南师范学院参考了烹饪与营养教育专业介绍，供同学们参考~

核心课程：烹饪化学、食品微生物学、烹饪营养学、烹饪原料学、烹调工艺学、面点工艺学。

烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如：药膳、营养餐的研发，菜品营养的合理配比，技校烹饪与营养类专业的教学等。烹饪与营养教育专业培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，能够从事饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学工作的人才。

从事烹饪教育教学、食品相关科研机构、机关单位食品安全管理、高校和部队后勤集团管理、大中型酒店餐饮技术研发与管理工作。

很多同学对于本科毕业去厨房工作比较抵触，事实上现代化的厨房已经改变了传统厨房那种烟熏火燎的操作模式，油烟量也控制得很好，况且餐饮行业在中国已经形成了产业化的运转模式，有一套完整的厨师评价方案，社会对它的认识也超出了“火夫”的狭隘局面，待遇也不错。有带动力的可做厨师长，有管理才能的可做行政总厨，营养学学的精的还能做营养师。擅长实践的可以做烹饪、膳食行业，不需要太高的学历；喜欢理论的可做营养实验、研究方向。

烹饪与营养教育专业学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱食品工程，对烹饪面点及酒店管理感兴趣的学生就读。