哈喽，大家好，我是爱美食的探险家，今天给大家带来一期食物搭配的全攻略：这样吃营养翻倍还是浪费健康？看完这篇文章你就再也不怕吃错了！
一、营养翻倍的黄金组合1. 番茄与橄榄油
番茄也就是咱们常说的西红柿，它里面富含番茄红素，属于脂溶性营养素。而橄榄油中的健康脂肪能帮助番茄红素的吸收率提升3倍以上。所以建议小伙伴将番茄切片淋橄榄油凉拌（当然肯定没有拌白糖好吃），或用橄榄油炒番茄鸡蛋绝对是不错的选择。
2. 菠菜与鸡蛋
菠菜中大量的的维生素C能有效的促进鸡蛋中铁的吸收，同时鸡蛋中的蛋白质又可以帮助菠菜中的胡萝卜素转化为维生素A，所以，菠菜和鸡蛋的搭配绝对是你不二的选择！日常生活中做一道菠菜鸡蛋羹还是非常补充营养的！
3. 糙米与黑芝麻
糙米里含有丰富的B族维生素，而黑芝麻里富含钙和维生素E，两者搭配能形成完整氨基酸组合。建议将炒熟的黑芝麻碾碎撒在糙米饭上，或制作糙米芝麻糊，不仅营养得到升华，而其实真的好吃！
二、降低营养的禁忌搭配1. 牛奶与巧克力
一说起牛奶和巧克力，绝大多数的小伙伴绝对认为这是个绝配的组合，实际上则不然，真实的情况是：牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合，形成难以吸收的草酸钙，长期食用可能会降低钙吸收率40%以上甚至更多，如果非要感受两者两者给你带来的美食快乐，探险家建议小伙伴最好间隔1小时以上再食用。
2. 海鲜与柿子
这个组合不好相信大多数人都知道，真正不好的原因是海鲜中的蛋白质与柿子中的鞣酸结合，很容易形成胃结石。尤其空腹时同时吃造成胃结石的风险最大，建议食用两者中间间隔最少4小时以上。
3. 豆浆与生鸡蛋
很多老人喜欢用热豆浆直接冲生鸡蛋当早餐，如果鸡蛋不能被完全烫熟，这样是非常不健康的，因为生鸡蛋中的抗胰蛋白酶会阻碍豆浆蛋白质吸收，同时家中常备的鸡蛋并非无菌蛋，鸡蛋可能携带沙门氏菌，未经高温无法被消除。若想搭配食用，探险家提醒您还需将鸡蛋完全煮熟才可以。
三、经典搭配的养生智慧1. 山药配红枣
山药健脾胃，红枣补气血，两者若在煮粥的时候加入堪称完美搭配，特别适合体虚者。因为山药中的黏液蛋白与红枣中的铁元素会产生协同作用，将优势发挥到极致，尤其是冬季早晚食用最佳。
2. 南瓜配小米
南瓜中的胡萝卜素与小米的色氨酸可以完美的形成护眼组合，尤其是长期用眼的人群建议常煮成南瓜小米粥喝，每周食用3次，对保护眼睛特别有益。
3. 绿茶配柠檬
绿茶中的儿茶素在柠檬的维生素C的作用下稳定性可以提升2倍，抗氧化效果也是绝佳。冲泡绿茶时挤入几滴新鲜柠檬汁，美容养颜要比化妆品来的更实际哦，对了，温馨提示一下，水温不宜过高，控制在80℃左右即可。
四、常见误区与真相1. 菠菜豆腐相克？
大多数人都认为菠菜草酸会严重影响豆腐钙吸收，实际上菠菜在焯水之后草酸可以被去除90%以上，与豆腐搭配可补钙又补铁，完全不用担心影响钙质吸收，但是前提是要注意菠菜先焯水，然后就可以放心食用。
2. 豆浆鸡蛋有毒？
上文也有提到过，鸡蛋不是完全熟透才不好，煮熟的豆浆与全熟的鸡蛋搭配其是无害的，反而可以提供优质植物蛋白与动物蛋白。重点在于要确保豆浆煮沸8分钟以上，鸡蛋要煮熟到完全凝固。
五、搭配原则与技巧1. 颜色互补原则：红色（番茄）配绿色（西兰花）可以提升抗氧化能力。
2. 荤素平衡法则：肉类搭配十字花科蔬菜（如西蓝花）可以有效的帮助我们代谢脂肪。
简单的说，如果减肥的你光吃鸡胸肉第二天可以掉一斤，如果搭配上蔬菜一起吃可以掉两斤哦！
3. 寒热调和技巧：寒性食物（螃蟹）搭配温性的调料（姜醋）可以完美的实现平衡体质。
六、实用建议1. 多样化饮食比单一搭配更重要。
2. 烹饪方式的改变直接影响营养的吸收率。比如胡萝卜过油之后营养成分会更利于人体吸收！
说了这么多，简单来说其实就是掌握科学的食物搭配，能让我们日常生活中的饮食效益达到最大化，但是人与人的体质不同，还是要根据自身体质和需求灵活的搭配食用，争取让每一口食物都发挥最佳的营养价值。
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