要提高餐具清洗厂的清洗效率，可以从优化设备与技术、加强人员管理和完善流程与管理等方面入手，具体方法如下：

升级清洗设备：购置先进的全自动餐具清洗机，这类设备通常具有更高的清洗速度和更好的清洗效果，能够同时处理大量餐具。此外，定期对设备进行维护和保养，确保设备处于最佳运行状态，减少因设备故障导致的停机时间。

采用高效的清洗技术：例如，利用超声波清洗技术，它能通过高频振动产生微小气泡，这些气泡在餐具表面破裂时产生强大的冲击力，有效去除污垢和细菌，提高清洗效率。

合理配置设备布局：根据清洗流程，合理安排餐具回收区、预清洗区、主清洗区、消毒区、烘干区和包装区等的位置，使餐具在清洗过程中能够顺畅流转，减少不必要的搬运和等待时间。

培训员工技能：定期组织员工参加专业培训，提高他们的操作技能和工作效率。培训内容可以包括正确使用清洗设备、掌握合适的清洗时间和洗涤剂用量等。

制定合理的工作流程和标准：明确每个岗位的工作职责和操作规范，要求员工严格按照标准流程进行清洗工作，确保清洗质量的一致性和稳定性。

建立激励机制：设立合理的绩效考核制度，对工作效率高、质量好的员工给予奖励，激发员工的工作积极性和主动性。

优化餐具分类流程：在回收餐具时，安排专人对餐具进行细致分类，根据材质、形状、大小等因素将餐具分类放置，以便后续采用不同的清洗方式和设备，提高清洗效率。

实施库存管理：合理控制餐具的库存数量，避免因库存过多导致清洗压力过大，影响清洗效率。同时，根据客户需求和清洗能力，合理安排清洗计划，确保餐具能够及时清洗和配送。

加强与客户的沟通协调：及时了解客户的需求和反馈，合理安排配送时间和数量，避免因信息不畅导致的工作延误。