元旦佳节，推荐给家人安排八道硬菜，补充热量暖身子，温暖过佳节。再过几天就是元旦了，它既是阳历新年开始的日子，又是举国同庆的元旦佳节。在这一天，我们不仅会一家人一起做汤圆、吃汤圆，而且还会举行家庭宴会，一起庆祝阳历新年的到来。虽然它不及农历新年那般的隆重，但是它也寓意辞旧迎新，幸福美好。所以，元旦佳节聚餐，我推荐大家别节省，可以给家人安排八道硬菜，补充热量暖身子，温暖过佳节。接下来，我分享一下这八道硬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、土豆胡萝卜炖牛排
准备食材: 牛排、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、八角、香叶、熟芝麻、香菜碎。
做法步骤:
1、牛排剁成小块下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、土豆和胡萝卜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入牛排油煎，煎至牛排两面金黄后，再加入葱姜蒜、八角和香叶炒香。
3、接着加入料酒、生抽、蚝油、食盐、鸡精和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入适量的清水一起焖煮二十分钟。
4、然后加入土豆和胡萝卜继续焖煮二十分钟收汁，再撒入一把熟芝麻和香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、干煸土豆排骨
准备食材: 排骨、土豆、青红椒、葱姜蒜末、干辣椒、熟芝麻、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制半个小时备用，然后把土豆切条准备好。
2、切好青红椒、葱姜蒜末和干辣椒，然后起锅烧油，油热以后，分别放入排骨和土豆条油炸至熟透后，再捞出控油备用。
3、锅中留底油，继续加热后，再加入葱姜蒜、干辣椒爆香，接着倒入豆瓣酱炒出红油，然后倒入排骨、土豆和青红椒一起爆炒。
4、接着放入适量的白糖、生抽和孜然粉调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、红烧鸡翅年糕
准备食材: 鸡翅、年糕、姜蒜末、熟芝麻。
做法步骤:
1、鸡翅清洗干净，然后改花刀切好，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、准备好年糕，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡翅油煎，煎至鸡翅两面金黄后，再淋入剩余的腌制酱汁和清水大火煮开。
3、接着转中小火炖煮十分钟，然后加入年糕一起焖煮五分钟。
4、最后大火翻炒收汁，再撒入熟芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。
四、口蘑炒鸡胸肉
准备食材: 口蘑、鸡胸肉、蒜末、姜丝、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄熟透后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜爆香，接着倒入口蘑一起煸炒，炒软以后，再加入炒好的鸡胸肉一起翻炒。
4、最后放入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、洋葱丝炒牛肉
准备食材: 洋葱、牛肉、蒜末、小米辣、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入淀粉、姜丝、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净洋葱切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入洋葱煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至洋葱断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒，接着放入蚝油和白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
六、豉汁蒸排骨
准备食材: 排骨、蒜末、豆豉、香芋、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，然后加入姜丝、蒜末、淀粉、生抽、豆豉和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、香芋去皮切薄片，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在香芋上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮四十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、口蘑炒牛肉
准备食材: 牛肉、口蘑、葱蒜末、黑胡椒粉、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入口蘑煸炒，炒软以后，再加入牛肉一起翻炒。
4、最后放入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、爆炒花甲
准备食材: 花甲、葱姜蒜末、小米辣、姜葱、香菜。
做法步骤:
1、花甲提前吐沙后，再冷水下锅焯煮，接着加入姜葱和料酒去腥，焯至花甲开口，然后捞出清洗干净备用。
2、准备好葱姜蒜末、小米辣和香菜，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和小米辣爆香。
3、接着倒入花甲和香菜大火翻炒均匀，然后放入食盐、生抽和白糖调味提鲜。
4、最后再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
