安徽位于江南水乡，这里物产丰富，美食众多，同时徽菜也是享誉多省，因此很多食客对这里的菜品情有独钟。

安徽不仅美食好吃，美酒也是品种最多，当地酿酒历史久远，更有白酒东不入皖的美誉，本地人也会品酒，而喝酒时自然离不开下酒的美食菜品。

不过每个地方因为饮食习惯的不同，总有一些美食属于小众人喜欢的，下面就来看看安徽4道美食，本地人最爱的下酒菜，外地食客称赞，你都吃过吗？

1、红烧臭鳜鱼

安徽河流众多，这里特产肥美的河鲜鳜鱼，这种凶猛的鱼类肉质鲜美，而且小刺很少，当地人会把捕捞的鳜鱼用盐腌制，经过半个多月自然发酵会产生很多菌类，闻着有一股异味，但是品质并没有问题。

这种食材红烧过后吃着会非常香浓，这是经典安徽下酒菜，不过因为自带的气味让很多外地食客望而兴叹，不过多吃几次就会喜欢上它的味道。

2、烤毛鸡蛋

安徽酒友非常喜欢喝酒时吃烤毛鸡蛋，尤其在晚上的夜市上，街边的烤毛鸡蛋味道烧香四溢，来一瓶啤酒吃几个毛鸡蛋，味道非常美味，一口一个让人回味无穷。很多外地食客吃完也是大为称赞。

3、溜肥肠

要说安徽那道下酒菜最好吃，很多酒友都会说是溜肥肠，这种美食在当地价格还不菲，一斤能卖到一百多，爆炒后在饭店一盘就要大几十，闻到气味就直咽口水。

4、凉拌皮蛋

安徽水资源丰富，因此盛产麻鸭，肥美的麻鸭自然放养，在河里吃小鱼小虾，因此当地也出产优质的鸭蛋，用鸭蛋通过制作成皮蛋，当地也叫松花蛋，凉拌的皮蛋味道好吃又下酒，口感软糯香甜，不过它本身也有自带的石灰水味道。