鲜到掉牙!靓女用水果做菜,逆天美味分分钟征服味蕾!

广东吃喝玩乐 2017-12-14 17:33:50

一听用水果做菜,

很多人立马联想到

传说中的中国第九大菜系

——食堂菜……

 

「 爆炒妙脆角 」

「 哈密瓜炒苦瓜 」

「 葡萄橘子黄桃拌白菜 」

「橘子黄瓜洋葱鸡蛋炸鱼小番茄」

这种脑洞大开的食堂师傅们

做出的“黑暗料理”

虽然好奇但有些望而却步……

小编今天介绍的这几样水果菜肴,

营养丰富,口感嫩滑清新,

那可是好吃得不得了呢,

一起做一顿营养丰富的水果餐吧~

菠萝咕咾肉

主料:菠萝、猪肉

辅料:番茄酱、料酒、味精、盐、胡椒、青红甜椒

 

做法:

1. 将肉切小块儿,用盐、料酒、生抽腌一会儿。

2. 粘上少许蛋液,倒入面粉和生粉中裹匀。

3. 入油锅,炸至表面金黄,捞出。

4. 热锅中,放入少许油,倒入青红椒炒香,倒入菠萝翻炒至出汁。

5. 倒入番茄酱和少许清水,煮沸后小火收汁。

6. 加入味精和胡椒粉即可。

鸡丁菠萝饭

主料:菠萝、米饭、鸡脯肉、香菇、胡萝卜、煮熟的青豆、葱末少许

调料:色拉油、蚝油、生抽、盐

鸡脯肉腌料:菠萝汁、干淀粉、盐

 

做法:

1.菠萝纵向切开,上面的叶柄保留,用刀划伤深痕,注意不要将菠萝皮扎漏,然后用勺子取出菠萝肉,壳里留下的菠萝汁正好用来腌肉,取出来的菠萝肉1/2切成1厘米见方的丁。

2.将鸡脯肉切丁加腌料拌匀,腌5分钟。

3.香菇胡萝卜分别切丁。

4.锅中倒油烧热放鸡丁炒至颜色变白。

5.倒入香菇胡萝卜青豆炒匀放米饭炒松散。

6.放菠萝和蚝油生抽胡椒粉盐,炒透出香味即可盛出装入菠萝壳中。

木瓜猪蹄汤

主料:木瓜、猪蹄

辅料:细香葱、姜

 

1. 红枣洗净备用。

2. 木瓜去皮和籽,洗净切大块。

3. 锅里放水加少许料酒(可以去除异味),放猪蹄焯水后洗干净备用。

4. 砂锅内放水,将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去。

5. 大火煮开,如有浮沫,用汤勺将浮沫撇去。再开小火慢慢煲1.5个小左右,加木瓜,再炖30分钟左右,关火前5分钟加盐即可。

木瓜鲫鱼汤

主料:鲫鱼、木瓜、鸡汤

调料:盐、料酒、胡椒粉、姜、大葱、味精

 

做法:

1、将鲫鱼宰杀洗净,在鱼两面各刻一定花刀。

2、木瓜去皮、籽,切成片,洗净。

3、锅中倒入油烧热,放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出。

4、锅中倒入油,加入姜片、葱段,爆出香味后,烹料酒,加鸡汤、木瓜,水沸后再加入煎好的鲫鱼,加盖用小火烧至汤色乳白。

5、去掉姜、葱,调味并加入胡椒粉即可食用。

芒果虾球

主料:基围虾、芒果

辅料:番茄酱、盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋、青椒少许

 

1.虾去头去壳洗净(去壳方法是用厨房剪刀将头剪掉,然后从肚子剪开,然后用手把虾壳剥掉,留尾巴)。

2.洗净的虾肉加少许盐,黑胡椒粉调味,加鸡蛋,少许生粉混合上浆,然后再准备一份生粉备用。

3.上油锅。油锅加热后,将一只虾均匀沾生粉,然后用手将虾尾和头部和在一起放进油锅,这样虾就自动卷起形成虾球。

4.全部炸好后再次全部放进油锅炸第二遍,这样外壳会更脆。第二遍时间一定要短。

5.芒果切块,炒锅洗净加两勺番茄酱,三勺糖,少许水,煮沸后会变得浓稠。然后加芒果块和少许青椒块翻炒,最后加炸好的虾球翻炒两下就可以出锅了。

香蕉盒子

材料:香蕉、混沌皮

 

做法:

1.香蕉切成想要的大小,将香蕉放入面皮中。

2.面皮边缘沾点水,然后裹起。

3.油锅六成热下入盒子,改为小火,以免火大会炸糊。

4.炸到面皮金黄沥油放入吸油纸上就可以吃了。

橙香小排

材料:小排、橙香

辅料:葱姜、料酒、盐、糖、酱油、柠檬汁

 

做法:

1.将小排洗去血水,冷水下锅,放入葱姜片、适量料酒,煮开。

2.开锅后再煮约4-5分钟,边煮边撇去浮沫;捞出排骨,用热水冲洗干净。

33.两个新鲜橙子取果肉榨成汁(也可用橙汁饮料代替),将橙汁倒入锅中,加入少许橙皮和一大碗开水煮开。

4.倒入排骨,改小火,炖45分钟;倒入用盐、糖、酱油、和柠檬汁调成的酱汁。

5.将橙皮切成细丝,待锅内汁水均匀裹在排骨上收汁完毕,撒上即可。

芒果牛肉粒

主料:芒果、牛肉

调料:食盐、白糖、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油、葡萄酒

 

做法:

1.准备材料备用,牛肉化冻后,切成大粒。

2.加入盐、白糖、黑胡椒、柠檬汁抓均匀,腌入味,淋入适量的橄榄油,搅拌均匀。

3.芒果横切两片,去掉果核,划十字刀,推出果肉,用小刀取下芒果肉。

4.油锅烧热,倒入适量的橄榄油,下放牛肉粒。

5.牛肉粒表面变色后,翻面,入下芒果粒。

6.淋入少量的葡萄酒,炒几下即可出锅。

蜜桃汁淋猪扒

材料:猪扒、蜜桃、红酒、盐

 

做法:

1、猪扒切好,用盐和红酒腌一下更好入味。

2、把水蜜桃肉切成两份,一份捣成果泥,一份切成果粒,果泥浇到猪扒上,使其入味。果粒勾芡炒成酱汁备用。

3、用平底锅煎猪扒,先用中火两面各煎一分钟,封住肉汁,再用慢火把猪扒煎至金黄。猪扒上碟,浇上蜜桃酱即可。

水果是我们日常生活

少不了的营养食品

当果香和菜香融合在一起,

那真是别有风味呀~

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