酸汤肉沫米线是一道源自云南的特色小吃，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。米线富含碳水化合物，易于消化吸收，为身体提供能量。肉沫则富含蛋白质和铁元素，有助于增强体质和提高免疫力。番茄和泡菜含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钙、钾等，有助于促进消化和增进食欲。此外，花生米还提供了丰富的脂肪和蛋白质，为身体提供额外的能量。

废话不多说，我们来做这道好吃的酸汤肉末米线吧！！

制作酸汤肉沫米线，首先需要准备一系列精选的食材。米线选用云南特产的细米线，其细腻滑爽的口感是这道美食的基础。肉沫则精选猪肉剁制而成，为米线增添了浓郁的肉香味。新鲜番茄切成小块，不仅提供了酸甜的口感，还富含丰富的维生素。泡菜选用酸辣口味的，为米线增添了独特的酸辣风味。此外，适量豆皮切成丝，增加了口感的层次；炸花生米则用于点缀和增加香味。蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、米醋、盐、小米辣、葱花等调味料和配料，共同构成了这道美食的丰富味道。

制作步骤方面，首先炒制肉沫，将肉沫翻炒至变色，再加入蒜片和豆瓣酱炒出红油，随后加入番茄丁炒出汁。接着，加入生抽、蚝油和开水煮开，形成浓郁的汤底。然后，放入米线、豆皮和泡菜煮3分钟，确保米线熟透且口感滑爽。最后，加入米醋和盐调味，撒上小米辣、葱花和花生米，即可装盘享用。

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