随着秋风的渐起，人们的味蕾也开始向温暖而丰富的味道靠拢。然而，在这个季节里，有一种美食却以其独特的麻辣爽口，成为了餐桌上的新宠——那就是凉拌土豆片。相比于传统的炒土豆丝或炸薯条，凉拌土豆片不仅做法简单，更在口感上带给人耳目一新的体验。它不炒不炸，却能让人吃得津津有味，甚至在某些场合，它比鱼肉还要受欢迎！

准备食材：

土豆、盐、辣椒面、孜然粉、花椒粉、白芝麻、小米辣、大蒜、食用油、生抽、香醋、白糖、香菜

具体做法：

1.大家好，今天用四个小土豆做个好吃的，不用炒也不需要油炸，五分钟上桌，非常开胃的小菜。土豆去皮以后在底部切一刀，这样在切片的时候不容易打滑，切成这种厚度均匀的片，能切多薄就多薄，全部放在凉水里泡着，防止氧化。

2.锅里水烧开，加一勺盐，把土豆片下锅，时间不要太长，大约两分钟，等土豆片变成这种有点透明的状态就行了，捞出来过一下凉开水，泡凉以后就捞出来，不要一直在里面泡着。

3.碗里加入两勺辣椒面，两勺孜然粉、半勺花椒粉，适量的白芝麻、小米辣直接剪成圈，再来点蒜末，烧至冒烟的热油浇在里面，加入一勺生抽、一勺香醋，一勺白糖提鲜，一小勺盐，再来点香油增香。

4.控干水的土豆片放入大碗里，倒入调好的料汁，再次搅拌均匀就可以装盘了，最后还可以撒点葱花点缀。

5.麻辣爽口的凉拌土豆片就做好了，每一片土豆上都裹满了料汁，口感特别爽脆，吃饭没胃口的时候，可以做这么一盘，特别过瘾，喜欢的朋友可以收藏一下，谢谢您的观看。