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参考文章：《儿童营养与食品安全》中国营养学会期刊
昨天我妹妹带着她5岁的儿子小明来我家玩，吃晚饭时小明看到我准备的火腿肠就特别兴奋，伸手就要拿。我赶紧拦住了他，给他换了一盘蒸蛋。妹妹有点惊讶地看着我："姐，你平时不是最宠孩子的吗？怎么连根火腿肠都不给吃？"
火腿肠这类加工肉制品，确实是我家的"黑名单"食品。作为一名营养师，我特别关注孩子的饮食健康。许多家长可能觉得偶尔吃点没关系，可研究表明，加工肉制品中的亚硝酸盐、过多的盐分和添加剂对孩子健康威胁很大。
上周我参加一个营养健康研讨会，会上专家们列举了几类最好别给孩子吃的食品，我听完后回家立刻清理了厨房。今天就给大家分享这份"黑名单"，希望能帮助各位爸爸妈妈更好地守护孩子的健康。
一、加工肉制品：火腿肠、香肠、午餐肉上个月我婆婆来帮忙带孩子，每天早餐都要给小宝切香肠。我发现后赶紧解释了其中的健康隐患。**加工肉制品普遍含有亚硝酸盐，这种物质在体内可能转化为致癌物质亚硝胺。**孩子的代谢系统尚未发育完全，解毒能力有限，更容易受到伤害。
起包些肉馄饨冻起来，用新鲜猪肉加蔬菜碎，不仅没有添加剂，营养还更丰富。婆婆看到小宝吃得香，也慢慢接受了这个变化。
二、含糖饮料：碳酸饮料、果味饮料邻居家的小朋友经常嚷嚷着要喝可乐，他妈妈听我建议后改成了自制水果茶，效果出乎意料地好。市售含糖饮料简直是"液体糖果"，一瓶可乐含糖量相当于8-10块方糖！孩子喝这些不仅增加肥胖风险，还容易导致蛀牙、注意力不集中，甚至影响骨骼发育。
有次我女儿放学回家嚷嚷要喝同学分享的饮料，我带她做了个小实验：把一颗牙齿放进可乐里浸泡，几天后牙齿变黑变软。这个直观的实验让她明白了含糖饮料对身体的伤害。
我家取代方案：纯净水、自制水果茶、蔬果汁。周末会和孩子一起把水果切碎泡水，不加糖也很好喝，既能补充维生素，又能培养健康饮水习惯。
三、油炸食品：炸鸡、薯条、炸串前段时间同事家孩子频繁肚子疼，去医院检查说是消化不良。聊天才知道他们周末经常带孩子吃快餐。油炸食品不仅热量高、脂肪含量超标，反复高温油炸还会产生丙烯酰胺等有害物质。这些物质长期摄入会增加癌症风险，还会影响孩子的消化系统。
记得有次带女儿路过肯德基，她看到其他小朋友吃得开心也想尝试。我答应她可以偶尔吃，但要知道这不是健康食品。回家后我用烤箱做了低脂薯条和鸡翅，她尝过后说比外面卖的还香呢！
我家取代方案：烤箱版薯条、低油炒菜、清蒸食品。用烤箱可以保留食物原味，减少油脂摄入，效果不比油炸差。
四、高盐零食：膨化食品、咸饼干过多盐分摄入会增加孩子未来高血压风险，还可能影响味蕾发育，让孩子偏好重口味食物。我侄孩子特别喜欢吃薯片，每次来我家都要翻冰箱找零食。后来我教他做蔬菜片：把切薄的胡萝卜、紫薯片放入烤箱，撒少量盐和橄榄油，香脆可口又健康。
我女儿班上有个男孩从小爱吃重口味零食，现在饭桌上不加辣椒和盐就不肯吃饭。他妈妈很懊恼，却已经很难改变孩子的口味偏好了。
我家取代方案：自制蔬果干、无盐坚果、新鲜水果。每周末我会准备一些干果盒子，放学后孩子饿了可以随时吃，既满足了零食欲望，又不担心添加剂问题。
五、含人工色素的食品：彩色糖果、彩虹蛋糕上次女儿过生日，好多家长都推荐买彩虹蛋糕，说孩子们喜欢。我选择自己动手做了水果蛋糕，用草莓、蓝莓、猕猴桃等天然食材装饰，颜色一样缤纷但更健康。人工色素如柠檬黄、胭脂红等已被研究证实可能与儿童多动、注意力不集中有关。
我朋友家孩子吃了某品牌彩色糖果后出现过敏反应，医生说很可能是对人工色素过敏。这类情况并不少见，人工合成物质确实容易引发孩子过敏或不良反应。
我家取代方案：天然色素食品、自制点心。南瓜泥能做黄色，菠菜汁是绿色，可可粉是棕色，用这些天然原料一样能做出漂亮的食物。
六、果冻、奶油奶酪等高糖加工食品过量糖分不仅会导致肥胖，还会抑制孩子的免疫系统功能，让孩子更容易生病。我家门口小卖部的阿姨经常给孩子们糖果，我特意去跟她聊了聊儿童健康饮食的重要性，现在她店里也开始卖些水果和无糖饮料了。
上周我大姐带她孙子去检查牙齿，发现有三颗乳牙蛀牙。医生询问饮食习惯后指出，每天睡前吃果冻和糖果是主要原因。这让我姐很懊悔，开始重视孩子的口腔健康和饮食习惯。
我家取代方案：新鲜水果、自制酸奶。把酸奶和水果做成冰棍，夏天孩子们特别喜欢，还能补充钙质和维生素。
七、罐头食品罐头食品中的防腐剂、高盐分和添加糖对孩子健康都不友好。我公公特别喜欢黄桃罐头，常说"这么甜多好啊"。我查了配料表给他看，一罐黄桃的含糖量足够一个成年人一整天的摄入量！孩子吃这些甜腻的加工食品，容易形成不良饮食偏好。
去年暑假我们去野营，我没带罐头而是准备了新鲜水果和蔬菜。虽然准备过程麻烦点，但孩子们吃得更健康，也感受到了食物的原汁原味。
我家取代方案：新鲜或冷冻水果蔬菜、自制果酱。周末会和孩子一起做草莓酱，用蜂蜜代替白糖，不仅口感好还更健康。
食育和健康饮食习惯的培养是送给孩子一生的礼物。希望各位爸爸妈妈能和我一起，守护好孩子们的"小肚子"，让他们远离这些不健康的食品，健康茁壮地成长！
